Kok inn de fem første ingrediensene til det er igjen ca. 3-4 ss væske (reduksjon). Sil.
Pisk eggeplommer over vannbad. Det vil si i en bolle som varmes opp over dampen fra kokende vann, sammen med reduksjonen til ca. 60 grader (til det begynner å tykne).
Spe med det smeltede smøret litt etter litt i en tynn stråle. Pisk kraftig hele tiden.
Tilsett hakkede urter og smak til med salt og kvernet pepper.
Her finner du oppskrifter på veldig mange spennende sauser
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
