- Vask og tørk auberginen.
- Sett i ovnen ved 180 grader og gjerne grillelementet på.
- La stå til den er svidd på overflaten og faller sammen. Det tar ca 40 minutter.
- Snitt opp. Dryss over litt salt og avkjøl.
- Mos hvitløken med litt salt. Bland med finhakket tomat og sjalottløk.
- Smak til med persille, sitronsaft og olivenolje.
- Skrap ut kjøttet på auberginen. Klem ut saften og mos/finhakk dette og ha det i bollen.
- Bland alt og smak til med salt og pepper samt evt litt paprikapulver.
Tips:
Du kan godt kjøre den i en blender. Da får du en helt jevn masse.
