Denne retten er komponert av kjøkkensjefen på restauranten 4 Roser i Harstad.
Svinefilet er greit å ty til når du har dårlig tid, men likevel er i festhumør. Lett å få tak i og rask å tilberede. Det er også tilbehøret.
Her får rødspettefiletene følge av mye godt. Og uventet besøk av cognanc.