Ukens vin
Nå er den endelig tilbake

Nå er den endelig tilbake

Valpolicella slik den skal smake – her i to forskjellige prisklasser og stiler.
Aase E. Jacobsen
13 November 2018 - 14:45

Valpolicella er en vinstil som har fått hard medfart i det siste tiåret med altfor mye sødme og til dels høy alkohol, en utvikling som er forårsaket av etterspørselen etter viner av typen ripasso og appasimento. Nå virker det som om utviklingen har snudd og at vi har fått tilbake den saftige leskende forfriskende gode rødvinstilen som den en gang var, også på laveste prisnivå.

 

Domini Veneti Valpolicella Classico 2017 er en helt ny vin fra dette kooperativet som har vært en av storleverandørene av valpolicella til polet. Nykommeren er fruktig og leskende med fint bitt og god ren kirsebærkarakter. Et supert følge til pasta, pizza og torsk.

Daniele Accordini som er direktør og ønolog for Cantina de Valpolicella Negrar, var nylig på besøk i Oslo for å presentere denne ny-gamle stilen og forteller at målet er å vise fram en friskere valpolicellastil med lavere alkohol, nemlig 12,5 prosent som var regelen om vi går 10-20 år tilbake i tid. Det har de fått til ved å bruke druer fra de kjøligere delene av Valpolicella.

Men for storselgeren Domìni Veneti Valpolicella Classico Superiore er det fortsatt den fyldigere mer sødmefylte stilen som gjelder, og 2016-årgangen som kommer senere i høst vil ha hele 14 prosent, ifølge Daniele. Siden Domìni Veneti er et varemerke, videreføres stilen fra år til år. Og siden det er et kooperativ har de tilgang til store mengder druer fra alle de fem underområdene selv om hovedvekten er på Negrar.

Her kan du lese om underområdene for Valpolicella

Negrar er kjent for å gi viner med større kropp enn eksempelvis nabodalen Marano som gir en mer elegant stil. I tillegg har de det store antallet druesorter å spille på, med corvina i førersetet som bidrar med frukt og eleganse. De to andre hoveddruene er corvinone for krydder og rondinella for mykhet. 

 

En produsent som øyensynlig aldri har falt for fristelsen til å kommersialisere sin valpolicellastil, men heller gått i motsatt retning, er Stefano Accordini.

Her kan du lese mer om denne familien

 

Og ja, de er i slekt, Stefano er faren til Daniele, og nå er det storebror Tiziano som driver familievingården. I siste årgang ut er Accordini Valpolicella Classico 2017 en stor nytelse, her kombineres god intensitet og fylde med flott friskhet og 12,5 prosent alkohol. En sjeldent vellykket representant for denne vinstilen som tåler mer smak fra maten. Her funker både lammefilet og retter fra grillen.

2017 var en varm og intens sommer, som gjorde at modningen skjedde raskt, likevel har vinmarkene fra de høyereliggende områdene gitt druer med godt syrepotensial. Det kjennes på smaken.

Stefano Accordini åpnet i 2011 sitt nye anlegg i Cavalo i Fumane ved 550 m.o.h., som de kaller den høyest beliggende vinkjelleren i Valpolicella. Her er jordsmonnet leir- og kalkholdig med innslag av fossiler hvilket bidrar til god syrefriskhet.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er fredag - vi vil ha biff
Dagens rett
Biff med salat og kesampesto

Det er fredag - vi vil ha biff

For mange er biff den beste måten å starte helgen på. Denne oppskriften er ekstra lettlaget og ikke minst god.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her