Ukens vin
Knallkjøp - og helt naturlig

Knallkjøp - og helt naturlig

Om du er skeptisk til naturvin, blir alle fordommer grundig avvist med denne supre vinen. Rimelig er den også.
23 Januar 2018 - 14:45

Le Naturel 2017 er nemlig en særdeles vellykket naturvin i det rimeligere prissjiktet. Den har mye karakter av både drue og voksested, veldig god konsentrasjon, leskende syre og godt bitt. Topp følge til så vel vegetarretter som til gryter, osteretter, lam, svin og kylling. I det hele tatt en vin som hamler opp med og er ydmyk nok til å følge utrolig mange matkombinasjoner.

Derfor er svovel eller sulfitt et tema

Denne vinen er Navarra-bodegaen Aroas naturvineksperiment – og altså et veldig vellykket sådant.

Les alt vi har skrevet om naturvin

Som andre naturviner er den laget helt uten tilsetning av svovel(oksid), eller sulfitt som det også heter. Men som alle andre viner inneholder den svovel fra naturens side, men da i så små mengder at den ikke må merkes i henhold til EU-lov med at den inneholder sulfitt. Grensen her er veldig lav, 10 mg fri svovel pr liter for rødvin.

Grensen for biodynamisk vin er til sammenligning 70 mg/l. Og for økologisk er den 100 mg/l. Maksimum innen EU er for øvrig 160 mg/l for rødvin. For hvitvin er den på hele 210 mg/l hvilket skyldes at hvitvin i utgangspunktet er mer utsatt for oksidasjon enn rødvin.

Svovel/sulfitt tilsettes i en rekke mat- og drikkevarer, og det finnes faktisk en øvre anbefalt grense (av WHO – verdens helseorganisasjon) for svovel. Den er faktisk så lav at om du (mann med normalvekt) drikker en tredels flaske med hvitvin som er tilsatt 200 mg/l, som ikke er uvanlig for kommersielle/billige viner, så har du allerede overskredet den daglige maksgrensen.

Vinen kommer fra økologisk/biodynamsik dyrkete vinmarker.

Siden det ikke finnes noen annen måte å vite hvor mye fri svovel det er i en vin enn å velge økologisk, biodynamisk eller naturvin, er det i seg selv et godt argument. At mange som holder seg til naturlige viner aldri merker kuppelhode etter en dristig omgang med vinen, hevdes å ha noe med dette å gjøre. Så finnes det en del naturviner som ikke er godt laget og som inneholder så mye biprodukter av feilslått gjæring, at de kanskje gir enda mer hodepine enn noen gang. Men her kommer smaken inn i bildet. Den er til sjuende og sist aller viktigst. Ukens vin er derfor et godt sted å begynne.

Det var dagens kombinerte helse- og smaksprat. Aroa er en pioner innen økologisk og biodynamisk vinproduksjon i Navarra og deres «vanlige» rødvin, Aroa Jauna Crianza 2014, er også en vellykket vin, som på grunn av franske druer får en litt annen fruktkarakter, mer i retning mørke syrlige bær og god fasthet. En super vin for kjelleren de neste 4-5 årene eller til grillmat eller rødt kjøtt.

Fra samme produsent kommer også en tiltalende hvitvin, Aroa Laia 2016, og en rosevin, Aroa Larossa 2016.

Alle Aroas viner kommer fra høytliggende vinmarker helt i den nordligste delen av Navarra. Her har de 25 hekt vinmarker med kalkholdig leirjord. Nærheten til fjellene sikrer god gjennomstrømming av kald luft i vinmarkene og vinene får naturlig høy syre. Det gjør at ukens viner skiller seg en del fra Navarra-viner fra den betydelig varmere sørlige delen.

 

 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

  • Produsent:
    Bod. Aroa
    Utvalg:
    Uten utvalg
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Navarra
    Pris:
    129.70 kr
    Varenummer:
    2197601
    87 POENG
    Aroa Jauna Crianza
  • Produsent:
    Bod. Aroa
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Navarra
    Pris:
    204.80 kr
    Varenummer:
    7340501
    87 POENG
    Aroa Laia
  • Produsent:
    Bod. Aroa
    Utvalg:
    Basisutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Navarra
    Pris:
    173.70 kr
    Varenummer:
    5496501
    86 POENG
    Aroa Le Naturel Tinto
  • Produsent:
    Bod. Aroa
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Spania Spania
    Område:
    Navarra
    Pris:
    124.50 kr
    Varenummer:
    7311701
    84 POENG
    Aroa Larrosa
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her