De hermetiske ferskenene gir denne kaken mye saftighet - og det lille kirsebæret er overraskelsen. Hvis du vil ha enda mer retropreg, bruker du cocktailbær. Men det kan strengt tatt utelates. Smaken blir like god uten.
Ukens kake
Opp ned dessertkake fra Hawaii
Foto: (va103)
Dette er en skikkelig retrodessert - som smaker aldeles herlig
Fersken fra boks er sjelden vare i dag hvor vi omgir oss med frisk frukt fra alle verdenshjørner daglig, men i denne dessertkaken gjør de jobben.
Aase E. Jacobsen
06 September 2018 - 12:00
Dessertkake fra Hawaii
Fremgangsmåte
Lag fyllet først - gjerne dagen før:
Fjern steinene fra kirsebærene og la de trekke minst 5 timer i konjakk. Man bør vende på dem av og til.
Smør først en liten rund bakeform eller 8 porsjonsformer med smøret og dryss over med strøsukker slik at det dekker. I hver ferskenhalvdel plasserer man et kirsebær i fordypningen. Når disse legges i formen, vender man dem, slik at kirsebærene ligger direkte an mot bunnen.
Deigen:
Rør smøret mykt med sukkeret og rør så i eggeplommene, én om gangen. Rør godt i blandingen. Ferskensaften røres i, deretter rører man i de tørre ingrediensene, som er blandet på forhånd, og til slutt sitronskall.
Deigen fylles i formen, som settes i stekeovn ved 190 grader i ca 45 minutter (25 minutter om det er porsjonsformer).
Når dessertkaken er stekt ferdig, lar man den først stå og avkjøles litt. Hvelv den så forsiktig over på et fat og la den stå og bli kald.
Stivpisk kremfløten. Skold mandlene. Riv noen av dem grovt eller hakk dem og bland dem i kremen.
Rist resten av dem og høvl dem i grove fliser over kremen, som serveres i en bolle for seg.
Tips:
Du kan erstatte den piskete kremen med vaniljeiskrem. Mandlene kan også erstattes med biter av friske ferskener.
Du kan selvsagt bruke friske ferskener i kaken.
Se også denne oppskriften på opp ned-kake
Lyst på en annen kake da finner du veldig mange å velge mellom her
Her får du svært så praktiske kokketips
Drikke som passer til denne oppskriften
-
95 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
88 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Torsk med tapenade og lune tomater
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Ukens drink
Events
Kommende Kurs
-
Få plasser igjen
KURS I Oslo, 04. FebruarSmak 7 fantastiske viner fra to av de beste spanske vinregionene -
Ledig plass
KURS I Oslo, 20. Februar6 superlekre viner fra Tyskland til nydelig 5-retters fra Klosteret -
Ledig plass
KURS I Oslo, 01. MarsGlad i musserende vin? Smak forskjellene og finn din favoritt!
Forsiden akkurat nå
+
Tester
Nyheter spesialpol øl mjød og sider januar 2025
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Torsk med tapenade og lune tomater
Forsiden akkurat nå - 3
Dagens rett
Forsiden akkurat nå - 4
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Winemakers Dinner 20. februar i Oslo
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett