Det er piña, den ananaslignende delen av agaveplanten som vokser rett over bakken som brukes i produksjonen. Det tar ca 8-10 år til en piña er ferdig til høsting.

Det ferdige destillatet legges i hvite eikefat. Det lages litt forskjellige tequilaer ut fra hvilken type eikefat og hvor lenge de blir lagret. Hvit tequila blir lagret i tønner som er satt inn med voks slik at de ikke tar opp farge fra eiken.

Klassisk drink med tequila er Margarita, Tequila Sunrise.