Dagens rett

Sildesalat Aleppo med baba ganoush og tabbouleh

Start julesesongen med en eksotisk vri på sildesalaten
Foto: (Godfisk.no)

Start julesesongen med en eksotisk vri på sildesalaten

Midtøstens smaker har en stigende stjerne, og sågar sildesalaten får ekstra dybde om den kombineres med disse. Advarsel: du bli avhengig.
08 November 2022 - 01:00

For så godt smaker en sildesalat basert på klassisk norsk kryddersildfilet (husk å velge den beste kvaliteten) som får ekstra drahjelp av både krydder og tilbehør.

Tilbehøret er i dette tilfelle klassiske meze-elementer - altså småretter som sammen utgjør (starten på) et måltid. Aubergindipen baba ganoush og bulgursalaten tabbouleh.

Nedenfor finner du oppskrifter på alle tre elementer. 

Flere deilige sildesalater finner du her

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sildesalat Aleppo med baba ganoush og tabbouleh

Sildesalat Aleppo med baba ganoush og tabbouleh

Fremgangsmåte

  1. Skyll kryddersild i kaldt vann og skjær i biter.
  2. Finhakk hvitløk og dill, og riv ingefær.
  3. Skill eggeplomme fra eggehviten, og bland eggeplommen med Dijonsennep.
  4. Tilsett solsikkeolje forsiktig under kraftig pisking til du har en majones. Spe på med litt vann dersom majonesen blir for tykk.
  5. Ha i hvitløk, dill, ingefær og krydder, og bland godt.
  6. Smak til med salt og saften fra sitron.
  7. Rør inn sildebitene.

Server sildesalaten med baba ganoush og tabbouleh samt libanesisk lefse som fås kjøpt på orientalske matvarebutikker. 

Tips: Det kan lønne seg å vanne ut kryddersildfiletene en halvtime før du bruker dem.

Flere deilige sildesalater finner du her

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Baba Ganoush - en deilig libanesisk auberginedip.

Baba Ganoush -  en deilig libanesisk auberginedip.

Fremgangsmåte

  1. Vask og tørk auberginen.
  2. Sett i ovnen ved 180 grader og gjerne grillelementet på.
  3. La stå til den er svidd på overflaten og faller sammen. Det tar ca 40 minutter. 
  4. Snitt opp. Dryss over litt salt og avkjøl.
  5. Mos hvitløken med litt salt. Bland med finhakket tomat og sjalottløk.
  6. Smak til med persille, sitronsaft og olivenolje.
  7. Skrap ut kjøttet på auberginen. Klem ut saften og mos/finhakk dette og ha det i bollen.
  8. Bland alt og smak til med salt og pepper samt evt litt paprikapulver.

Tips:
Du kan godt kjøre den i en blender. Da får du en helt jevn masse.

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lag denne deilige salaten - Tabbouleh

Lag denne deilige salaten - Tabbouleh

Fremgangsmåte

  1. Ha bulgurhveten i en bolle og hell det kokende vannet over.
  2. Sett det til side og la det ligge i bløt i 20-25 minutter, til grynene er møre.
  3. Hell bulguren opp i en sikt slik at bløtevannet renner av, og ha de avrente grynene i en serveringsbolle.
  4. Bland sammen de øvrige ingrediensene og ha dem oppi bulguren.
  5. Bland alt godt sammen. Smak til med salt og pepper, og server straks.

Passer ypperlig til krydret falafel og grillet kjøtt eller alene.

Her finner du mange deilige salater

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lag en vårlig vri for kyllingfileten i dag
Dagens rett

Lag en vårlig vri for kyllingfileten i dag

Kylling som schnitzel med urter og krydder i massevis blir både saftig, smaksrikt og vårlig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her