Mat
Samler inn til kokkeutdanning i Burma

Samler inn til kokkeutdanning i Burma

Initiativet fra norske kokker til å finansiere kokkeutdanning i Burma har samlet inn nesten 90.000 kroner.
Aase E. Jacobsen
25 Juni 2014 - 06:00

Bent Stiansen, Statholdergaarden, besøkte kokke- og servitørskolen Heritage House Restaurant and the Hospitality Vocational School under sitt Burma-opphold i april i år. Skolen ligger ved Inle Lake i Shan-staten, midt i landet.

Minifestival

Det ble starten på et initiativ til å samle inn penger for å gi stipendier til ubemidlete og motiverte elever som ellers ikke hadde hatt muligheten til å gå denne veien. Skolen er kjent som en god skole, men det koster en del å være elev. Burma gjennomgår en hurtig utvikling etter at grensene ble åpnet, og restaurantyrket er et av dem som trenger stor nyrekruttering.

Samtidig jobbet Mat-uten-grenser-initiativtaker Stian Flor fra Hitchhiker og Audun Aagre i Burmakomiteen med en ide om å «gjøre noe for Burma». Resultatet ble en minifestival bak Domkirken i slutten av mai.

Kokkestyrt prosjekt

Med seg fikk de restaurantene Baltazar, Bacchus, Plah og Smalhans/Strand som alle bidro med gratis mat og arbeidsinnsats. I tillegg ble det servert burmesiske spesialiteter tebladsalat og kyllingnudler.

Flere enn 1000 besøkte Mat-uten-grenser-festivalen. Dessuten ble det arrangert en veldedighetsmiddag på Baltazar. Overskuddet begge aktivitetene gikk uavkortet til prosjektet.

Etter sommeren går prosjektgruppen i gang med å etablere et system for stipendtildeling (søknad og tildeling). Det er i stor grad kokkene som vil styre dette, men Burmakomiteen sørger for å tildele stipender til personer av ulik etnisitet, hvor litt av poenget er å gi burmesere uten ressurser mulighet til en karriere innen kokk- og servitøryrket.

Foto: Burmakomiteen

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her