Dagens rett

Foto: (dolgachov)

Ørret smaker ekstra godt når den får steke med grønnsakene de siste minuttene i ovnen

Mens du steker fisken, godgjør grønnsakene seg i ovnen, og i løpet av en halvtime er middagen klar.

Redaksjonen

10 September 2024 - 00:00

Høstens rotgrønnaker er på plass i alle butikkhyller, og de hører med på middagsbordet så å si hver dag.

Ørret med rotgrønnsaker

Fremgangsmåte

Finhakk hvitløk, chili og løk og fres dette i litt olivenolje i en tykkbunnet kjele.
Skjær alle rotgrønnsakene i terninger og ha de oppi kjelen sammen med nok lettsaltet vann til at de er dekket.
Kok så rotgrønnsakene til de er "nesten møre" (det skal være litt tyggemotstand fremdeles når de tas opp av vannet).
Legg så alle grønnsakene i en ildfast form, sammen med ca en desiliter av kokevannet.
Tips: Ta vare på resten av grønnsaksvannet, for det kan brukes til å koke ris i.
Hell over hvitvin og evt cognac, og stek midt i ovn på 180 grader i ca 20 minutter.
Skjær ørretfileten i porsjonsstykker og stek i panne på hver side. Dryss over salt og pepper og legg oppå grønnsakenede siste 5 minuttene..
Kok skrelte poteter eller villris (evt blandet med basmatiris, i kraften fra grønnsakene i ca fire-fem minutter (eller som angitt på pakken).
Server poteter eller ris sammen med fisken og grønnsakene.

Her finner du mange deilige retter med ørret

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Zind-Humbrecht Clos Häuserer Riesling

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Gobelsburg Tradition Riesling

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 439.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Allram Rosengartl Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 285.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Dagens rett

Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken