Her tar Nikolai Haram Svorte NM-seieren - for andre år på rad
Foto: (CF Wesenberg)

Her tar Nikolai Haram Svorte NM-seieren - for andre år på rad

Og på pallen er også hans største utfordrere, Sander Johnsson og Kristoffer Aga.
06 Februar 2024 - 17:57

Nikolai Haram Svorte, til daglig Speilsalen, Britannia og snart også Remuage by Moestue, gikk av med seieren for andre året på rad i NM for vinkelnere. RENAA-sommelierene Sander Johnsson og Kristoffer Aga ble henholdsvis nummer to og tre.

Andreplassen gikk til Sander Johnsson som her skjenker champagne til juryen. Foto: CF Wesenberg

Det er mange små detaljer som skal «nailes» for å bli nummer én, når det faglige nivået er så høyt som tilfellet er for de tre finalistene. Utfordringene som ble løst med publikum til stede var for det meste klassiske vinkelneroppgaver som sjekking av stasjon (glass, annet utstyr og flasker), servering og beskrivelse av en hvitvin og en champagne, samt belgisk øl, alle med matanbefalinger.

På tredjeplass kom Kristoffer Aga som her er i gang med vinserveringen. Foto: CF Wesenberg

Men også blindsmaking, først av en rødvin som skulle «selges» inn til publikum. Det var bare Nikolai som beskrev den som en australsk shiraz – for i glasset var det selveste Penfolds Grange 2017. Den siste øvelsen var den mest tricky for alle finalistene siden de fire svarte glassene inneholdt fire cocktails (Cosmo, Manhattan, Negroni og Old Fashioned) som var mikset på stedet, men uten isbiter i glasset.

Før vinneren ble avslørt måtte finalistene gjennom en speed-quiz.       

NM-vinner Nikolai Haram Svorte og Junior-vinner Sebastian Andersen König. Foto: CF Wesenberg

Selv om det kan virke umulig å slå denne trioen som har bitt seg fast i den absolutte vinkelnertoppen i Norge, var det rekordpåmelding til årets NM for vinkelnere. I alt 20 deltakere i de innledende rundene som fant sted i Oslo, Bergen, Stavanger og Trondheim i desember i fjor. Et skår i gleden over rekordstor oppslutning er det at antall kvinner fortsatt er altfor lavt, noe det ifølge avtroppende vinkelnersjef Liora Levi jobbes intenst med å endre på. De 10 beste gikk videre til semifinalen som pågikk rett i forkant av finalen og omfattet Burgund-teori, blindsmaking og dekantering.  

Samtidig fant Junior Wine Award sted. En konkurranse for bransjeansatte under 25 år og med litt mindre krevende oppgaver, men fortsatt nok til å gi nykommere en smakebit på denne konkurranseformen. Her gikk førsteplassen til Sebastian Andersen König som begynner på Gaptrast i Bergen i april, foran Karl Inggard Sæther, Vintage Kitchen, Oslo og Joakim Hopmo Stavnås, Fagn, Trondheim. De var de beste av i alt ni påmeldte til denne konkurransen.

Liora Levi takkes av etter seks år som vinkelnersjef. Foto: CF Wesenberg

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her