Dagens rett

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Når du har lyst på pizza, men ikke har deig, er dette løsningen

Vi kan love at den faller i smak, og om det blir rester, smaker de like godt i morgen.

Aase E. Jacobsen

19 Mai 2021 - 23:00

Denne oppskriften har vi fått av Hege Edvardsen Sagstuen som nylig har gitt ut kokeboken Heges historier om mat - en samling av oppskrifter fra hennes tid i Provence. Den sørfranske påvirkningen er naturlig nok stor, og det passer godt for den tiden vi går inn i hvor middelhavsråvarer som urter og grønnsaker lar seg dyrke også her.

Men i denne potetkaken kan du fint bruke fjorårets norske poteter. De gir bedre fasthet til retten enn "kyprospotetene" som dominerer i hyllene akkurat nå.

Potetkake med bacon, brokkoli og mozzarella

Fremgangsmåte

Skjær skrelte poteter i tynne skiver. Stek dem møre i olivenolje og krydre med salt og pepper.
Finhakk rødløk og hvitløk. Stek det lett og tilsett så skivede champignon og hakket soltørket tomat.
Brun bacon i terninger.
Del brokkoli i små buketter. Kok dem i noen minutter med litt salt i vannet.
Smør en stor og rund ildfast form.
Legg poteter i bunnen. Deretter legger du løkblanding, bacon, brokkoli og mozzarella lagvis med poteter mellom.
Crème fraîche smøres på to av lagene.
Dryss over hakkede peanøtter, salt og pepper, og hell over litt olivenolje.
Stekes i ovnen på 200 grader i ca 50 minutter, eller til overflaten har blitt gyllenbrun.

Tips: Server gjerne med en rømmedressing og brød ved siden av.

Se våre andre oppskrifter på potetkake

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Hege Edvardsen Sagstuen, kokeboken Heges historier om mat

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Eik & Tid Krypto

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.80 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
William Fèvre Petit Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
K. Wechsler Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 226.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Ch. de Roquefort Corail

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 244.80 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Etienne Fort Crémant de Limoux Monsieur S Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.70 kr Uten utvalg

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Endelig er disse vinene på polet – og for noen priser

Ukens vin

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

Les hele saken