Oppskrifter
Ung norsk kokk blant verdens fremste

Ung norsk kokk blant verdens fremste

Det er det ledende businessmagasinet Forbes som har valgt ut 27 år gamle Christian A. Pettersen fra Bodø som en av de viktigste unge stemmene innen kunstfeltet i Europa.
Aase E. Jacobsen
23 Januar 2017 - 11:57

Forbes kaller listen sin «30 under 30» og det er i kategorien The Arts at Christian Andre Pettersen, til daglig kjøkkensjef på Mondo i Sandnes, er valgt ut som en av sju kokker/konditorer som er med å «definere framtiden på verdens kjøkken». Resten av The Arts-gruppen fotografer, designere, kunstnere, illustratører og regissører.

- Jeg vet ikke helt bakgrunnen for utnevnelsen. Men jeg har en anelse, sier Christian Aandre Pettersen som fikk en epost om listen før jul. Han tar det hele med knusende ro, men også tydelig stolthet.

Fram til nå har han gjort seg bemerket som en ambisiøs kokk med klare planer for fremtiden. Han forteller at sølvet i S.Pellegrino-konkurransen i 2015 nok har betydd mye for den internasjonale oppmerksomheten.

Les mer om hva han hadde med seg til Milano

Konkurransen fant sted i Milano med 20 kokker fra 20 regioner og Christian representere Norden. Den var foreløpig den nest siste av i alt 20 kokkekonkurranser, både nasjonalt og internasjonalt, som den nå 27 årige kjøkkensjefen har deltatt i siden 2007. De har gitt ham 11 gull, åtte sølv og én bronse.

Gullkantet avtale

Den siste konkurransen var Årets kokk 2016 hvor han ble nummer to, kun slått av Christopher W. Davidsen. Når jeg snakker med ham er han i Saint-Bonnet-le-Froid, som del av det uoffisielle teamet til nettopp Christopher som gjør de siste intense forberedelsene til Bocuse d’Or-finalen den 24. januar.  

Dette er råvarene det konkurreres med i Lyon

Christian drar omtrent rett fra Lyon til Sveits for å signere en prestisjefylt kontrakt med klokkeprodusenten Hublot, som er en del av luksusgruppen LVMH. Som nyutnevnt ambassadør for Hublot skal han gjør en del større middager samt ikke minst være med i reklamekampanjer i magasiner og sosiale medier.

Planene er klare

Forklaringen på den lukrative Hublot-avtalen er ifølge Christian enkel: - Jeg har gjennom deltakelsen på alle konkurransene fått en rekke kontakter. Internasjonalt regnes kokkeyrket som et prestisjefylt yrke, toppkokker tiltrekker seg oppmerksomhet og er viktig for businessverden.

Det er da ikke hvem som helst som har plukket ut Christian til Forbes-listen. I juryen sitter nemlig Heinz Beck, eier og chef på La Pergola i Roma med tre Michelin-stjerner, fotograf Oliviero Toscani, kjent for Benetton-reklamen på 1980-tallet samt kunstprofessor Jeremy Till fra University of the Arts i London.

All oppmerksomheten til tross, har Christian valgt å bli i Norge, og siden mai 2016 er han kjøkkensjef på Mondo i Sandnes. Den fusioninspirerte menyen på Mondo passer Christian godt. Og han har en klar plan for de neste 10 årene. Forbes-listen er nok bare starten på karrieren.  

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her