Ukens vin
Mer klassisk Chianti kan det ikke bli

Mer klassisk Chianti kan det ikke bli

Denne vinen er silkemyk og forførende og et virkelig røverkjøp.
Aase E. Jacobsen
05 September 2015 - 17:10

Castello di Meleto Chianti Classico 2012 kommer fra en av Chianti Classicos virkelig klassiske vingårder. Den har røtter tilbake til 1256 og er en kjempeeiendom på 10.000 mål. Den drives fortsatt på tradisjonelt vis, hvilket vil si at druedyrking bare er en liten del av virksomheten. Men 135 hektar er likevel betydelig.

Ukens vin lages derfor i et visst volum, og er av samme grunn gunstig priset. Selvsagt finnes det chianti classicoer som koster mindre, men ikke som er så klassisk i betydningen tradisjonell rent smaksmessig som denne. Det tør jeg påstå.

For vinen smaker virkelig av sangiovese, myk og sødmefylt frukt med god saftighet og et lett eksotisk touch. 12 måneder i store slavonske fat gir ingen fatkarakter, men åpner vinen slik at den allerede som toåring er klar for matbordet. Hvor den hører hjemme.

Den har også en storebror, Rainero, som er en litt annen vri siden den har cabernet og merlot i blandingen

Ikke så merkelig for en produsent som Castello di Meleto ser alltid vin og mat som en enhet. På gården har de da også noen griser som er årsaken til at toscansk spekemat er så ettertraktet. De gråblå Cinta Sienese-grisene med den karakteristiske hvite stripen over ryggen får selvsagt boltre seg vilt i skogene på eiendommen. Her lever de på eikenøtter og kastanjer, en diett som sørger for et ekstra sunt og velsmakende kjøtt.

Castello di Meleto er så toscansk som det kan bli.

 

Hvis du ikke har opplevd svinekotelett på toscansk, bør du sørge for å gjøre det, det smaker så godt at det er verd en ekstra reise i seg selv (for slikt kjøtt får vi ikke her i Norge). Så godt kjøtt skal dessuten bare stekes og serveres uten tilbehør – bare med en god skvett med topp olivenolje. Og selvsagt er jomfruolivenolje også blant produktene som framstilles på gården.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her