Bransje
Gull til Sverige og nordlig dominans i sommelier-VM

Gull til Sverige og nordlig dominans i sommelier-VM

Sverige tok gull, Irland bronse, og både Norge, Danmark og Finland er blant verdens 15 beste nasjoner.
Aase E. Jacobsen
22 April 2016 - 14:49

Over er tiden med fransk-italiensk dominans i sommeliertoppen. Riktignok ble franske David Biruad nummer to i finalen, men blant verdens femten nasjoner i årets VM beste kommer åtte fra Nord-Europa om vi inkluderer Baltikum og Russland.

Felles for disse er at de i utgangspunktet er ikke-vinproduserende land og dermed har et handikap i utgangspunktet. Eller kanskje er det motsatt? Det kan i alle fall virke slik om vi ser på resultatlisten.

Henrik Dahl Jahnsen. Foto: Torjus Berglid

Selv om Arvid Rosengren nok er lykkeligst av alle med sin VM-seier, er 24 år gamle Henrik Dahl Jahnsen, daglig leder Bølgen & Moi Ny-Hellesund, strålende fornøyd med sin 11. plass i årets sommelier-VM som fant sted i Mendoza, Argentina. Henrik er ikke bare yngste VM-deltaker i år, men også yngste norske deltaker noensinne. Robert Lie var 25 år da han deltok i VM i 2007, men innehar fortsatt rekorden som yngste norgesmester gjennom tidene.

Med sine 31 år er svenske Arvid Rosengren en VM-sensasjon, men ikke den yngste gjennom tidene (det var 27 år gamle Enrico Bernardo i 2004). Arvid skarpeste konkurrent i årets finale var den 44 år gamle franskmannen David Biraud. Arvids seier er nok en fjær i hatten til svensk sommeliersatsing. Og noe å strekke seg etter for den norske leiren. Han sikret nemlig den andre svenske VM-seieren hvilket er stort når vi vet hvor mye prestisje som ligger i dette, spesielt i sentraleuropeiske nasjoner som Frankrike.

Vi må ikke glemme den imponerende tredjeplassen som gikk til irske men franskfødte Julie Dupouy-Young. Denne målbevisste sommelieren gikk fra 15. plass i forrige VM i Tokyo i 2013 til tredjeplass i årets VM. Hun kom «bare» til semifinalen i EM i 2013 (hvor Arvid Rosenberg vant). Neste EM er i Østerrike i 2017 og da stiller Henrik nok en gang for Norge. En erfaring rikere. Og med en mulighet til å kopiere irske Julies byks mot toppen.

David Biraud, Arvid Rosengren og Julie Dupouy-Young.
David Biraud, Arvid Rosengren og Julie Dupouy-Young.

 

Henrik Dahl Jahnsen fulgte finalen fra publikumsplass og kunne notere seg store forskjeller i stil mellom den svenske og den franske kandidaten. Noe som også ble dokumentert da Andreas Larsson seiret i 2007. –Det er som publikum lett å blir sjarmert av den uformelle skandinaviske kontra den mer formelle franske stilen, men det er ikke alltid lett å vite hvem som høster flest poeng hvor, forteller Henrik etter finalen.

Han mener at årets VM først og fremst er en konkurranse hvor deltakernes totale kunnskaper som sommelier ble testet. Selvsagt inneholdt den mengder av teorispørsmål og blindsmakinger, men også kandidatene evner til å håndtere vanskelige situasjoner i restauranten.  

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her