Drikke
Fantastiske viner for kjelleren

Fantastiske viner for kjelleren

Alt Gunter Künstler tar i blir til gull, eller riktigere gullgrønn vin med en intensitet og dybde i mineralkarakteren du skal lete lenge etter.
Aase E. Jacobsen
30 April 2014 - 14:55

Få Godbiter i pollisten som nyhetsbrev. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Hans Künstler Hochheim Hölle Riesling Trocken Goldkapsel 2012 (6673)er rett og slett fantastisk med imponerende fylde og konsentrasjon. En vin som holder fint i 20 år, og om du skulle finne på å drikke den i dag, må den innom en karaffel et par timer.

Best av alle

At denne vinen har fått halehenget Goldkapsel er for å markere at Hölle-vinmarken ga noe helt spesielt i 2012. Vanligvis konkurrerer den med Künstler Hochheim Kirchenstück Riesling Trocken GG 2012 (97551)om å være best fra Künstlers store portefølje av parseller i Rheingaus beste skråninger.

Men i 2012 er Hölle best av alle på toppnivå, altså Grosses Gewächs som er betegnelsen på de tørre vinene fra Grosse Lage, parallellen til franske grand cru, regisserte av VDP, en forening som samler knapt 200 vinprodusenter.

Trenger tid

Kjennetegnet for Hölle og for så vidt også Kirchenstück, er at viner herfra og på dette nivået trenger lang tid på å komme fram. Det gjelder for så vidt samtlige viner fra Künstler som alltid viser mer og mer mellom hver gang de smakes.

2012 er imidlertid overraskende sjenerøs, men det er nok mer et tegn på at i dette året klarer selv ikke Hölle å være reservert.

Forskjellen på de to vinmarkene er liten og er relatert til jordsmonnet. Mens den første har et tyngre mergeljordsmonn er den andres lettere på grunn av innslag av sand. Utover det er de naboer og den vesentlig mindre Kirchenstück ligger nordvest for Hölle, i denne nedre delen av skråningen mellom Hochheim og Flörsheim, tett på elven Main, som er en sideelv til Rhinen.

Kabinett for best pris

Det aller beste forholdet mellom kvalitet og pris byr de to tørre kabinett-utgavene fra disse to vinmarkene på. Både Künstler Hochheimer Hölle Riesling Kabinett Trocken 2013 (96750)og Künstler Hochheim Kirchenstück Riesling Kabinett Trocken 2012 (97554)er viner som er lekre i glasset nå og som vil utvikle seg videre i kjelleren i mange år. Men når Kirchenstück og Hölle heter kabinett trocken er de altså ikke Grosses Gewächs, eller GG på folkemunne. Kravene til utbytte er strengere for GG som i tillegg må ha minst spätlese-nivå.

Derfor er Künstler Kirchenstück Riesling Auslese Trocken 2002 (4150) et ekstra godt kjøp all den tid den er laget av spesielt utvalgte druer (auslese) – og ikke minst er 11 år gammel. En flott vin til en lang rekke kjøttretter og som fortsatt holder i mange år.

Og Künstler Hochheimer Hölle Riesling Auslese 2010 (1807) viser hvor lekker også en søt vin blir fra denne vinmarken. 2010s heftige syrer i kombinasjon med vinmarkens evne til å gi druer med høy modning kommer veldig godt til uttrykk gjennom denne vinen som kommer til å utvikle seg i sikkert 40 år i kjelleren, godt hjulpet av de ekstra syrene og sødmen.

Her kan du sammenligne alle vinene fra Kirchenstück

Og her er alle vinene fra Hölle

Denne skråningen har ytterligere tre toppvinmarker, Domdechaney, Königin-Victoriaberg og Stein. Men det er bare Kirchenstück og Hölle som så langt har kvalifisert til Grosses Gewächs som altså kommer fra Grosse Lage, men som tidligere het Erste Lage og ga Erstes Gewächs. Den høyst forvirrende begrepsbruken ble introdusert fra 2012-årgangene av VDP, foreningen som eier begrepene, og hvor Künstler er medlem. Min erfaring så langt er at selv medlemmene har problemer med å forklare den nye klassifiseringen.

Uendelig mange viner

I ytterkant ligger Stielweg og Herrnberg som Künstler også lager topp viner fra, men da i en helt annen prisklasse. Særlig er Künstler Hochheimer Stielweg Riesling trocken Alte Reben 2011 (96751)et kupp. De gamle vinstokkene sørger for mye kraft i denne vinen.

 

Künstler Hochheimer Herrnberg Riesling Trocken 2013 (96797)som er å få i mange polutsalg, er mer elegant og delikat i stilen. En ultraklassisk Rheingau-riesling med et fint potensial.

I henhold til VDPs kvalitetspyramide burde begge nå kvalifisere til Erste Lage som er nivået over Ortswein, altså village, som for disse vinene ville være Hochheim. Men VDP har glemt et nivå i sin franskinspirerte pyramide, og det er «lieu-dit», enkeltvinmark uten premier eller grand cru-status. Inntil videre får disse vinene leve uten klar VDP-identitet, men det gjør ikke noe så lenge vi kan glede oss over de gunstige prisene.

I god tysk tradisjon lager Künstler en nærmest uendelig lang rekke med viner, de aller fleste tørre, og samtlige veldig gode kjøp.

Her finner du alle vinene fra Künstler

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)
Vinmarkfoto: Kay Gaensler
 
Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som nyhetsbrev:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her