Matkurs og vinkurs

Winedinner 12. september i Oslo

En helaften for deg som elsker smaken av Italia

En helaften for deg som elsker smaken av Italia

Bli med når de deilige vinene fra Castello di Meleto møter det italienske kjøkkenet på Di sotto, og serverer deg en kulinarisk opplevelse du sent vil glemme.  
05 Juni 2023 - 12:58

Den 12. september kommer Diletta Catalano til Norge for å fylle opp glassene med viner fra den kjente Chianto Classico-produsenten Castello di Meleto. Diletta skal guide oss gjennom kvelden og lære oss mer om den historiske produsenten som har røtter helt tilbake til år 1256.

Diletta Catalano Foto: Castello di Meleto

Castello di Meleto er en av Chianti Classicos virkelig klassiske produsenter. Slottet ligger rett utenfor Gaiole, litt over en times kjøring fra Firenze. Gården og slottet drives fortsatt på tradisjonelt vis. Her lages også økologisk olivenolje og honning. På det vakre slottet som er omringet av toskanske fjellsider finner du en historisk vinkjeller, i tillegg til hotellrom og restaurant.

I 1968 tok lokale innbyggere initiativet til sammen å kjøpe slottet Castello di Meleto og den omkringliggende marken på 1400 ha som en slags crowdfunding for å unngå oppkjøp utenifra. Viticola Toscana, som de heter, eier fortsatt slottet, markene og vinproduksjonen og har i dag ca 1600 eiere.

I over tusen år har Castello di Meleto dominert sine landområder og vingårder. Foto: Castello di Meleto

Fra 2021-årgangen er Castello di Meleto også den største økologiske vinprodusenten i Chianti Classico, og med den nye årgangen 2021 blir Chianti Classico-vinene økologisk sertifisert. Vinmarkene ligger mellom 3-600 meter over havet med god soleksponering, mye kalk, steinete jordsmonn og lav avkastning, noe som gir sangiovesedruene perfekte forhold. Produsenten har delt sine Chianti Classico-vinmarker inn i fem soner hver med sitt spesielle mikroklima, og lager en unik vin fra hvert underområde. Du smaker tydelig forskjell. Castello di Meletos kjennemerke er at vinene lages på en ultraklassisk måte og lagres på store, gamle eikefat. I tillegg til Chianti Classico lager de også en vidunderlig autentisk Vin Santo. Castello di Meleto lager også andre kvalitetsviner klassifisert som Igt Toscana. Borgaio Rosso er et godt kjøp som ble tilgjengelig i Norge i mars 2022. Nye metoder for druedyrking med bærekraftig og økologisk fokus, et ungt og innovativt team og et perfekt vinmarks-areal er alle faktorer som gjør Castello di Meletos viner helt unike.

Kokkene på Di sotto står klare for å servere deg en rekke retter av italienske høydepunkter og nytelser. Restauranten ligger midt i en vinkjeller med intet mindre enn 12 000 flasker. Dette blir en minnerik kveld med spennende smaker. Vel møtt!

castello di Meleto.png [46.44 KB]

Allergi
Hvis du har allergier er du nødt til å melde i fra om dette senest en uke i forveien. Har du bestilt plass for flere, står du ansvarlig for å melde i fra om noen i gruppen har allergi. Allergier må sendes på e-post til kurs@aperitif.no

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort. Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées
Ukens drink

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées

Denne franske klassikeren som nå feirer sine første 100 år, mikses med noen av landets fremste ingredienser, cognac og urtelikør. Når den toppes med litt champagne, lever den opp til navnet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Soave går gjennom en endring ved at presisjon økes, men ikke alle er enige i veien
+

Soave går gjennom en endring ved at presisjon økes, men ikke alle er enige i veien

Rundt middelalderbyen Soave lages noen av Italias beste hvitviner av druen garganega. Nylig er det innført ny regler i form av 33 vinmarksnavn som kan nevnes på etiketten. Vi sjekker hva det innebærer og hvordan framtiden for Soave ser ut.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées
Ukens drink

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées

Denne franske klassikeren som nå feirer sine første 100 år, mikses med noen av landets fremste ingredienser, cognac og urtelikør. Når den toppes med litt champagne, lever den opp til navnet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her