Godbiter i pollisten
Disse vinene imponerer stadig mer

Disse vinene imponerer stadig mer

Madrid har for alvor markert seg som en svært spennende adresse for vin med karakter og potensial.
Aase E. Jacobsen
05 November 2016 - 12:39

Det er ikke bare rødvin som skaper ovasjoner på disse traktene. Også hvitvin og da av svært så lokale druer. Bernabeleva Cantocuerdas Albillo 2015 er i siste årgang ut av denne supre vinen laget av druen albillo.

Bernabelevas vinmarker med gamle vinstokker og et sandholdig jordsmonn. Foto: Etienne C.L. van Sloun

 Rett og slett en strålende vin med stor dybde og intensitet samt et godt saltpreg. Den smaker derfor himmelsk til gode skalldyrkrefter – hva med å la den prøve seg på norsk hummer? Den har i hvert fall usedvanlig mye smak for 250 kroner.

Gamle vinstokker

Vinmakeren Marc Isart sjekker albillo fra fatet. Foto: Etienne C.L. van Sloun

Den er signert en av de fremste produsentene innen Madrid-appellasjonen. Og druematerialet kommer fra gamle vinstokker i høytliggende vinmarker, opp mot 830 m.o.h., derav den gode  friskheten. Albillo er en gammel drue, første gang den er nevnt er på 1500-tallet, og med tilknytning til den spanske høysletten. Den regnes følge Jancis Robinson Wines Grapes som en aromatisk drue med et høyt glyserolinnhold. Dette gir seg uttrykk i munnen som «fedme», men Bernabelevas utgave har altså god syre som balanserer det hele.  

Det gjelder også for den noe rimeligere Bernabeleva Navaherreros Blanco 2014 som fortsatt er å få i 2015-årgang. Den har en tredel macabeo, og siden albillo antas å være i slekt med parellada, er dette en velkjent miks i det østre Spania. Macabeo og parellada er to av de tre hoveddruene for cava. Men i denne vinen gir de en del annen smak. Mye takket være gamle vinstokker som her betyr inntil 80 år gamle samt ikke minst lang uttrekkstid med skallene, på samme måte som for rødvin.

Naturviner slik naturviner skal smake

Bernabelevas røde Navaherreros Tinto 2014 er ikke uventet en vin i samme gate. Noe mer potent hva alkohol angår gitt at den er laget av den solhungrige garnacha. Den er som sine hvite brødre mineralsk og karaktersterk med deilig leskende fruktighet. En lekkerbisken til en veldig god pris.

Juan Bulnes i vinmarken. Foto: Etienne C.L. van Sloun

 

Bak Bernabelevas viner står i dag Juan Bulnes og vinmaker Marc Isart – en av de unge revolusjonære i området. Vinene lages som naturviner, uten noen form for tilsetninger eller filtrering.

Marc Isart trår til for garnachaen. Foto: Etienne C.L. van Sloun

 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her