Godbiter i pollisten
Dette er roseen for deg som helst vil ha rødvin

Dette er roseen for deg som helst vil ha rødvin

Så er den laget av en drue som gir noen av verdens lekreste rødviner. Den finnes også som rødvin. Begge fra et sted ingen skulle tro det var mulig å lage vin.
Aase E. Jacobsen
06 Juni 2018 - 13:45

Bonavita Rosato 2017 er en virkelig herlig og annerledes rose som er nærmere rødvin, men fortsatt med rosevinens bløthet. Den har frisk og lekker syre og tydelig røykpreget jordsmonnskarakter, men også med delikate frukttoner og blomster. En virkelig lekkerbisken som også tåler lagring. Og som smaker fortreffelig til sommerlig grillmat med lam, pølser, lyst kjøtt, kylling eller også ost og spekemat.

Det er mange grunner til at den står ut fra mengden av roseviner som finnes på markedet.

Se alle rosevinene du kan velge mellom

Neste generasjon i Scarfone-familien er sikret.

En av dem er druesorten, nerello mascalese, som er Sicilias svar på pinot noir eller nebbiolo. En annen er måten druene er dyrket og vinen er laget på. Vi snakker økologisk og etter biodynamiske prinsipper, spontangjæring, ingen klaring eller filtrering. Som en rødvin med andre ord, bortsett fra at fargen er et resultat av inntil to dagers skallkontakt. Derfor er den rødere enn mange roseviner, men siden nerello mascalese aldri gir veldig mørk rødfarge, er den forholdsvis lys.

Bak denne vinen står Bonavita som drives av Emanuela, Carmelo og Giovanni Francesco Scarfone. Bonavita er en av tre produsenter i det mikroskopiske vinområdet Faro på nordøstspissen av Sicilia, rett ved Messina-stredet. Det teller altså bare 15 hektar men er fordelt i skråningene ned mot havet. Her som ellers på Sicilia er det vulkansk jordsmonn, hvilket forklarer det tydelige røykpreget.    

Her kan du se med egne øyne hvor karrige forholdene er i Faro

 

Faro var for øvrig en av de første sicilianske regionene som fikk DOC-status, i 1976. Området har imidlertid en svært lang historie siden området som ligger tett på Messina-stredet, er beskrevet av samtlige antikke skribenter og poeter som Homer, Ovid og Virgil. Selv navnet stammer fra antikken, fra den greske folkegruppen, pharii, som bosatte seg her. Og vinen som i dag er redusert til en parentes i hvert fall når vi snakker om volum, hadde høy anseelse langt utover landegrensene og til langt ut på 1800-tallet.

Vinene fra de vulkanske øyene utenfor Sicilia har også lang historie

 

Vulkanøya Stromboli i det fjerne.

Selv om Bonavita Faro Superiore 2014 med sine 14 prosent kan oppleves mektig i den lyse tiden vi beveger oss inn i, og er en drøm til mer høstlige retter med vilt, er den så innsmigrende og karaktersterk at den likevel har sin plass.

Den gode fylden og ikke minst det herlige kirsebærpreget og innslaget av salt og søt lakris gjør den velegnet til kraftig grillmat.

For den røde er vinstokkene plantet mellom 1930 og 1940.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées
Ukens drink

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées

Denne franske klassikeren som nå feirer sine første 100 år, mikses med noen av landets fremste ingredienser, cognac og urtelikør. Når den toppes med litt champagne, lever den opp til navnet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her