Drikke
Denne rødvinen blir din favoritt i sommer

Denne rødvinen blir din favoritt i sommer

Du kan faktisk drikke denne rødvinen som en hvitvin, og det uten at du går glipp av rødvinsfølelsen.
Aase E. Jacobsen
25 Juni 2014 - 07:00

Få Ukens vin som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Ch. Cambon Beaujolais Village 2013 (7532)er svært leskende og god med fine kirsebærtoner og god tørrhet. Den smaker fortreffelig lett avkjølt og nytes sammen med det meste fra sommermenyen, som fingermat, snacks, kalde kyllingretter, spekemat, pasta, fisk og alt av grønt fra grillen.

Her finner du gode forslag til matfølge

Den har imidlertid ikke hele bruksspekteret til en hvitvin, men det er altså ikke langt unna.

Uten tilsettinger

Som det framgår av navnet er det snakk om en beaujolais, men et godt stykke unna det de fleste forbinder med denne vinstilen. Den er nemlig laget etter naturmetoden, uten tilsetting av gjær eller sukker (chaptalisering), ufiltrert, uklaret og nesten helt uten tilsatt svovel.

Derfor vil den se grumsete ut når flasken avkjøles, men det påvirker altså ikke smaken.

Mer karakter

Fordelen med denne framstillingsmetoden at du får mer beaujolaiskarakter i glasset, ikke bare dropspreget saft som er en slem beskrivelse av de mest kommersielle beaujolaisene. Som vi heldigvis ikke har for mange av på det norske markedet.

Slik var beaujoalis nouveau i 2013

Den er laget av en av første (beaujolais)produsentene som kastet seg på denne naturlige bølgen. Marcel Lapierre ble overbevist allerede i 1981, inspirert av Jules Chauvet, naturvinens far.

Dette er historien om Jules Chauvet

Etter Marcels død er det hans bedre halvdel, Marie, og sønnen Mathieu som lager vinen.

Mer kommer

På polet finnes også en rosé, Ch. Cambon Beaujolais Rosé 2013 (14846), som dessuten skiller seg andre roséer ved å være mer rødvinslik. Så her er det nesten hipp som happ hvilken av vinene du velger.

Senere i sommer kommer en beaujolais cru fra samme produsent, en Morgon, som det er grunn til å ha forventninger til.

Les om Beaujolais’ 10 cruer

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)
 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som nyhetsbrev:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her