Dagens rett

Surret lammesadel eller lammecarre, aspargesbønner med bacon, provencalske tomater

Kanskje den beste søndagsmiddagen i år

Surret lammesadel eller lammecarre er noe av det flotteste du kan sette på middagsbordet. Denne oppskriften må du teste.

Redaksjonen

19 Januar 2019 - 02:01

Det beste er å gå til en kjøttbutikk eller en manuell kjøttdisk får å få dem til å skjære ut det du trenger til denne retten. Når det er sagt, finnes det ofte, ferskpakket lammesadel i kjøledisken. Eller i frysedisken. Eller kanskje du har en i din egen fryser.

Flere gode oppskrifter med lam

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Surret lammesadel

Fremgangsmåte

Surret lammesadel kalles også lammekanon. Den består av indrefiletene som er surret sammen med ytrefiletene. Fantastisk smak og mørhet.

Start med å skjære løs indrefiletene. Bruk en skarp og bøyelig/myk kniv. Legg filetene til side.

Fortsett ved å fjerne beinet fra ytrefiletene. Begge ytrefiletene med fettlokket skal bli hengende sammen i et stykke.

Legg ytrefiletene på fjøla med fettsiden ned. Legg indrefiletene på midten parallelt med ytrefiletene. Ha på krydder. Rull kjøttet sammen og surr igjen med bomullstråd. Formen blir nå som en lang sylinder, et kanonrør.

Brun kjøttet raskt i panna og stek videre i ovn på 175 grader i ca. 20 minutter.

Serveres med potet- og løkform , provencalske tomater og aspargesbønner med bacon .

Mange andre deilige retter med lam

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
7 Fjell Hanseaten Altbier

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 39.50 kr Uten utvalg

90 POENG
Ch. la Nerthe Châteauneuf-du-Pape

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 479.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Hochar Père et Fils

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Alain Jaume Domaine Grand Veneur Châteauneuf du Pape Le Miocène

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 479.70 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Færder Gull, Røkelse og Myrra (3x33cl)

Norge

Volum: 0.99 l Pris: 215.10 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Alain Jaume Côtes du Rhône Grand Veneur Rouge

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Potet- og løkform

Fremgangsmåte

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver
Løken og hvitløken renses og deles i så tynne skiver som mulig.
Smør en ildfast form og legg poteter, løk og hvitløk lagvis. Drypp olje over og dryss over salt og pepper samt friskhakket oregano.
Stekes ved 225 grader i 30-40 minutter til poteter og løk er møre.
Skru eventuelt ned temperaturen noe eller legg over litt alu-folie mot slutten slik at løken ikke blir for mye stekt.

Tips:
Du kan bruke rødløk for å gi retten mer farge. Du kan godt bruke rosmarin i stedet for oregano.

Se alt det gode du kan bruke poteter til

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lettlagde aspargesbønner med bacon

Fremgangsmåte

Skjær av endene på bønnene og kok i ca. 5 minutter i lettsaltet vann. Avkjøles i kaldt vann. Del de i 8 buketter.

Rull aspargesbønnene inn i en baconskive og stek i litt smør i 2-3 minutter.

Lettkokte aspargesbønner surret i bacon og så frest i panne. Enkelt, men likevel spennende tilbehør til alle typer kjøtt.

Her finner du godt over 200 andre oppskrifter med asparges

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Deutz Brut Classic

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 529.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Allram Heiligenstein Riesling

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 460.00 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Karl May Geyersberg Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Paul Ginglinger Cremant d`Alsace Chardonnay Brut Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Uten utvalg

88 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Dagens rett

Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken