Dagens rett

Kamskjell med grønn ertesuppe og asparges

Foto: (Kai Øverååsen/Norsk Sjømatråd)

By på en lekker vårlig rett med kamskjell fra fiskedisken eller fryseren

Hvis tilgangen på ferske kamskjell er dårlig der du er, lager du denne fristende og lettlagde vårlige retten med dem du finner i fryseren.

Aase E. Jacobsen

28 Mars 2020 - 01:00

Nå før vårens grønnsaker fyller grønnsaksdisken, er det fint å kunne ty til fryste erter. Med kamskjell på toppen blir dette riktig så luksuriøst.

Men du kan selvsagt også med stort hell erstatte kamskjellene med hvilken som helst sjømat som enten pannestekes eller dampes lett. Vær forsiktig slik at den ikke får for mye varmebehandling, da blir den tørr og mister noe smak.

Her er mange oppskrifter med kamskjell som du må prøve

Kamskjell med grønn ertesuppe og asparges

Fremgangsmåte

Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
Tørk kamskjellene godt, og dryss over salt og pepper.
Varm opp en stekepanne og stek kamskjellene på middels varme i rapsolje, i ca. 2 minutter på hver side. Legg dem på en tallerken.
Skjær asparges i 6 like store deler og stek dem i stekepannen i 3-4 minutter uten at den vaskes først.
Ertesuppe:
Finhakk gressløk.
Kok opp helmelk og smør, ha i erter og la det koke i 5-7 minutter.
Tilsett gressløk og kjør det glatt med stavmikser eller i blender.
Smak til med salt og pepper.
Server ertesuppen i varme tallerkener, og ha i kamskjell og asparges. Drypp gjerne litt olivenolje over suppen.

Her er mange oppskrifter med kamskjell som du må prøve

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lindheim Farmer's Reserve Stikkelsbær

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 125.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Dezat Sancerre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Testalonga Baby Bandito Keep on punching

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Meinklang Naken Grüner Veltliner

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 165.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Yealands Land Made Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Godbiter i pollisten

Chianti Classico-legende vel verd å bli kjent med

Denne vingården var lenge under radaren, til tross for at den har mye unikt å by på. Også til norske vinelskere.

Les hele saken

Endelig er disse vinene på polet – og for noen priser

Ukens vin

Det er fortsatt mange gode grunner til å dra til USA: Omakasen på DDOBAR er en av dem

Koreanske Jiho Kim foretrekker å beskrive sitt kjøkken som globalt. Som også er veldig representativt for smeltedigelen New York. På toppen av det hele bruker han betegnelsen omakase, men følger ingen sushi-regler, og bruker knapt ris.

Les hele saken