Vi må spise mindre rødt kjøtt, men vi må ikke droppe det helt. Ved å halvere mengden og bare spise rødt kjøtt som biff i helgene, kommer du et godt stykke på vei. Så gode som grønnsakene er nå, kommer du ikke til å merke forskjell.
Dagens rett
Foto: (Matprat.no/Alf Börjesson)
Med denne oppskriften kan du spare på biffen og øke på med grønnsaker
En grillet biff rekker til to om du er raus med grønnsakene i tilbehøret. Hjemmelaget rødvinssaus gjør måltidet ekstra feststemt.
Redaksjonen
16 August 2024 - 23:00
Les også
Biff med grønnsaksragu og rødvinssaus
Fremgangsmåte
- Skjær fileten i fire like store biffer. Krydre med salt og pepper, og stek dem i olje og smør på sterk varme til de har fått fin bruning på den ene siden.
- Snu biffen og la den brunes fint på andre siden, sett ned varmen etter ett minutt. La biffene hvile i minst 5 minutter slik at kjøttsaftene får satt seg.
- Skjær biffene i tynne skiver.
- For en rå biff skal biffene kun brunes på begge sider, for medium kan du vente til rød kjøttsaft kommer ut etter at du snur biffen, og for godt stekt steker du til klar væske kommer ut.
- Grønnsaksragu:
- Vask og skrell grønnsakene og del dem i staver ca. 4 cm lange. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 3 minutter. Ta grønnsakene opp med en hullsleiv og la de renne av seg på kjøkkenpapir.
- Fres grønnsakene raskt i olje rett før servering.
- Smak til med salt og pepper og dryss over finhakket persille.
- Rødvinssaus:
- Sjalottløken skrelles og finhakkes. Ha løken i en gryte og tilsett rødvin. Kok opp og la det redusere til en "marmelade".
- Tilsett kraften og la det koke inn til halv mengde. Sil av sausen og rør inn terninger med kaldt smør. Smak til med salt og pepper.
Flere deilige biffoppskrifter finner du her
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
88 POENG
-
Australia
Volum: 0.75 l Pris: 184.90 kr Bestillingsutvalget86 POENG -
85 POENG
-
84 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull
Events
Forsiden akkurat nå
Ukens drink
Forsiden akkurat nå - 2
+
Tester
35 modne viner testet spesialpolnovember 2024
Forsiden akkurat nå - 3
+
Forsiden akkurat nå - 4
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinmesse i Oslo 10. mars
Forsiden akkurat nå - 6
+
Tester
Test av 50 Beaujolais nouveau 2024