Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Bacalao og klippfisk

Bacalao og klippfisk

Bacalao er en virkelig eksportsuksess og lages mange steder i verden. Her i landet har vi også fått øynene opp for alle variantene du kan lage.

Du kan legge alle oppskriftene inn i din personlige kokebok og også lage dine egne

Risrett med klippfisk Stoccafisso Arlecchino

4

30 minutter

En lettlaget italienskinspirert rett med ris og klippfisk som er kokt på forhånd.
Ristet klippfisk med byggryn

4

1 time 30 minutter
Sesamstekt klippfiskOksehaleterrin, gresskarfondant soya-linsevinaigrette og Roquefortpotetpuré

0

5 minutter
Stoccafisso ai caperi (Tørrfisk med kapers)

5

1 time
Stoccafisso al latte alla vicentina - Tørrfisk med melk som i Vicenza

5

45 minutter

Denne klassikeren fra Vicenza kombinerer tørrfisk med melk og ansjos.
Stoccafisso alla corropolese (Tørrfisk på corropolesisk vis)

0

5 minutter
Stoccafisso con le melanzane (Tørrfisk med auberginer)

5

1 time
Stoccafisso dei Benedettini - Tørrfisk på benedettiners vis

5

45 minutter

Tørrfisk som kokes i melk og fløte er veldig typisk for Nord-Italia. Den minner også om Mantecato.
Stoccafisso in brand da ba (Tørrfisk i "brand da ba")

5

5 minutter
Tante Ginas Bacalao

4

1 time
Terje Tilrems baccalao

4

2 timer
Tørrfisksuppe med bacon og chorizo

4

30 minutter

Denne bacalao-lignende suppen kan fint lages med klippfisk - lettsaltet torsk eller fersk torsk.

Forsiden akkurat nå

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin

+

Godbiter i pollisten

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

+

Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.