Terje Tilrems baccalao

Fremgangsmåte

Utvanning: 1 1/2 - 2 døgn
Arbeidstid: 15-20 minutter
Koketid i ovn.: Ca 1 time.
1. Legg fisken i vann 1 1/2 - 2 døgn før den skal brukes, og sett den kaldt. Det lønner seg å bytte vann et par ganger..
2. Fjern skinn og ben, og skjær fisken i passende porsjonstykker. Tørk den i bløtt kjøkkenpapir.
3. Skrell potetene og skjær dem i ca. 0,5 cm tykke skiver. Skjær tomatene og løken i stykker. Hakk hvitløk og persille.
4. Legg fisken i en ildfast form lagvis med tomat-, løk og potetskiver, samt hakket persille. Pass på at det øverste laget er fisk.
5. Hell først på hvitvin, og deretter olje. (Dette er viktig for smaken!) Sett retten i ovnen ved 175 grader i en time. Da skal alt være mørt, men stikk forsiktig i fisk og potet.
Server direkte fra den ildfaste formen sammen med resten av hvitvinen.

Sendt inn av Terje Tilrem

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto
Dagens rett

Aspargesen er i butikkhyllene: Lag en herlig salat med hasselnøttpesto

Nå kan du begynne å nyte aspargesbuntene som ligger fristende friske og grønne i grønnsaksdisken. Denne salaten er en fin måte å variere med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her