Vol au vent-skall

Foto: Richard Villalonundefined undefined

Vol au vent-skall

Disse luftige butterdeig-skallene er en nødvendig ingrediens i en vol au vent.

Dagens rett

Oppskrifter /
Brød og bakverk /
Annet bakverk

Fremgangsmåte

Skjær ut sirkler av platene - med en diameter på 8 cm for porsjonsstørrelser.
Legg en sirkel på et fuktig bakepapir.
Fukt kanten.
Skjær ut innmaten av sirkel nummer to og plasser ringen oppå sirkelen.
Fukt kanten på ringen.
Kjevle det du har fjernet på toppen til et lokk som er like stort som sirkelen.
Legg det på toppen av sirkelen.
Pensle med eggehvite.
Skjær med en skarp kniv langs kanten på lokket slik at det blir lettere å løfte det av ved servering.
Stek ved 220 grader i 12-15 minutter til god høyde og pent brun.
Sett til avkjøling og husk dette er skjøre bakverk.

Slik fyller du vol au vent

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Moden barbaresco til knallpris

+

Godbiter i pollisten

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

+

Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Fem priser til Trondheims barscene - tre av dem til Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar

Øyvind Lindgjerdet og Britannia Bar hentet tre av dem i årets Bartenders’ Choice Award i Stockholm.

Nysgjerrig på Chinon – her får du utrolig mye for pengene

+

Godbiter i pollisten

Nysgjerrig på Chinon – her får du utrolig mye for pengene

Chinon og cabernet franc som lagringsobjekt er i trygge hender fra denne produsenten som har veldig gunstige priser.

Spekesild og chips bare må prøves

Dagens rett

Spekesild og chips bare må prøves

Sild og poteter var det vi som nasjon overlevde på, og det kan vi fortsatt om innpakningen blir litt annerledes.

Soave går gjennom en endring ved at presisjon økes, men ikke alle er enige i veien

+

Soave går gjennom en endring ved at presisjon økes, men ikke alle er enige i veien

Rundt middelalderbyen Soave lages noen av Italias beste hvitviner av druen garganega. Nylig er det innført ny regler i form av 33 vinmarksnavn som kan nevnes på etiketten. Vi sjekker hva det innebærer og hvordan framtiden for Soave ser ut.