Seipalett
Foto: Eksportutvalget for fisk

Seipalett

Fremgangsmåte

Del fisken i 3x3 cm store terninger. Legg i plastpose med 2 ss søt chilisaus, 1 ss revet ingefærrot, 1 ss sitronsaft og 2 ss olje. Marinér fisken i ca. 1 time.
Paprikasaus:
Sett paprikaen i forvarmet ovn (225 grader) ca. et kvarter, til de blir lett brent.
Legg paprikaene i en plastpose i ca 10 minutter til de svalner lett. Det blir da enkelt å ta av skinnet. Rens paprika ren for skinn og frø og skjær den i biter. Ha paprikaen i en kjele med finhakket chili, 1 ss sitronsaft, 1 ss søt chilisaus, 1 knust hvitløkfedd og grønnsakbuljongen. Moses med stavmikser til en kremet saus.
 
Del avocadoene, ta bort steiner og grav ut små baller med et kulejern. Stikk noen hull med en koldtgaffel i tomatene. Legg avocado+ tomat i en blanding av 2 ss sitronsaft, 1 ss vann og 1 ts sukker. Da beholder avocadoen grønnfargen og tomatene får litt syrlig smak.
 
Kok pastaen al dente i lettsaltet vann og stek fiskebitene gyldne. Krydre seien med litt salt og pepper.
 
Legg pasta på tallerkenen, hell over litt gylden saus, strø fiskebiter på toppen, og pynt med røde tomater, grønne avocadokuler og sorte oliven. En sunn og lekker fargepalett.

Sendt inn av Joran Tveterås, OsloOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2006

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet
+
Godbiter i pollisten

Sjekk ut denne prisgunstige pinot noiren neste gang du er på polet

For den har fast plass og er et virkelig godt kjøp i ny årgang.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert
+
Tester

Spesialpol: At Tyskland hevder seg sterkt på rødvinsfronten, er herved dokumentert

Det er særlig en produsent som stikker av med de høyeste poengsummene, men også andre følger i kjølvannet. Tysk vin er imidlertid først og fremst riesling, også der er det noen riktig gode viner å finne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren
Ukens kake

Denne kaken setter en definitiv stopp for vinteren

I hvert fall smaker den himmelsk av hylleblomst som samtidig er godt mot vårslapphet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône
+
Ukens vin

Vinkupp: Forfriskende og fyldig økologisk hvitvin fra Rhône

Den har en veldig gunstig pris, og kommer også i en rød utgave.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her