- Skjær fileten i fire stykker. Legg fisken i en bolle.
- Fordel halvparten av salviebladene over.
- Bland marinaden og hell over. La fisken stå i kjøleskapet et par timer.
- Ta fisken opp av marinaden og tørk den med papir.
- Legg et salvieblad oppå hvert fiskestykke og rull en skive parmaskinke rundt. Legg dem side og side en ildfast form.
- Dryss griljermel eller brødsmuler over. Hell marinaden over fisken.
- Stek i ovnen ved 170 grader i 12 minutter. Dryss over grovhakket bladpersille.
- Bønner/brokkoli(no):
- Forvell bønnene eller brokkolinoen eller brokkolien (som er delt i små buketter, uten den grove stilken) i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Skyll i kaldt vann.
- Finhakk ansjosfileter, hvitløk og persille og bland godt. Fres den i olivenolje i pannen et par minutter.
- Ha bønnene eller brokkolien oppi og bland godt og la trekke et par minutter slik at alt blir gjennomvarmt.
- Smak til med salt og pepper samt sitronsaft.
- Server fisken med det grønne, sitron, godt brød og eventuelt kokte poteter eller pasta til.
Her finner du mange deilige retter med sei
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
