Sashimi av kveite med tre sauser
Foto: Charmaine Cheung

Sashimi av kveite med tre sauser

Her får du oppskriften på hvordan du kan lage sashimien med kveite og tre spennende sauser. Røkelakssaus, uni og urtesaus og bitter melon og ingefærsaus gjør retten til en smaksopplevelse.

Fremgangsmåte

Frys kveitefileten i minst to dager før du bruker den til sashimi. Sashimi er skiver av rå fisk som gjerne serveres med gode sauser, ris og marinerte grønnsaker ved siden av.
 
Kutt kveitefileten i tynne skiver og server med et utvalg av disse sausene:
 
Røkelakssaus:
Ha den finhakkede laksen sammen med løk og chili i biter i en morter og støt dette sammen. Tilsett olivenolje litt etter litt til du har en glatt saus. Smak til med pepper.
 
Uni og urtesaus:
Ha rognen i en morter sammen med de andre ingrediensene og bland godt sammen. Sett kaldt frem til servering.
 
Bitter melon og ingefær saus:
Del melonen opp i biter og støt denne sammen med  2 ss revet ingefær i en morter eller en blender. Ha i revet skall og saft av 1 lime, samt ½ rød chili og støt sammen. TIlsett olje litt etter litt til du har en glatt saus, smak til med salt og sukker.

 

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her