Lag en vinaigrette av olje, balsamico, hvitløk og litt salt og pepper. La vinaigretten stå og trekke mens du lager resten av salaten.
Kok farfalle i rikelig saltet vann og avkjøl under rennende vann.
Finsnitt isbergsalaten, rens ruccolasalaten for stilker og riv i passe stykker hvis store blader. Tilsett paprika, fetaost og parmaskinken i biter. Hell over vinaigretten og bland salaten - pynt gjerne med hele skiver med parmaskinke og hakket persille.
