Dette er en rett som jeg ble servert på en reise i Russland, og som senere er blitt veldig godt mottatt her hjemme. Stek soppen i smør, krydre med salt og pepper. Skiver av aubergine legges overlappende i bunnen av en ildfast form, deretter et lag tomatskiver.
Tilsett hvitløk etter ønske (presset eller pulver). Dekk det hele med stekt sopp, og strø over revet ost. Stekes i ovn til osten har fått en gylden farge ca. 20 min.
Retten kan også tilsettes feks. bacon Serveres med brød, eller som tilbehør til kjøttretter.
