Lun gresskarsalat med harissa-yoghurtdressing
Apéritif

Lun gresskarsalat med harissa-yoghurtdressing

Gresskar er mer en bare pynt! Denne fyldige salaten kombinerer gresskar, linser og harissa i en deilig smak av høst.

Fremgangsmåte

  1. Forvarm steke ovnen til 180C.
  2. Varm en stor stekepanne med olivenolje over middels-høy varme. Stek gresskaret i flere omganger, i 3-4 minutter på hver side, til de har fått litt stekeskorpe – overfør til et stort stekebrett ikledd bakepapir.
  3. Bland hel sjallotløk og hvitløk, timian, laubærblad og sammen med gresskaret.
  4. Bak i ovnen til grønnsakene er møre, ca 20 minutter. Ha grønnsakene ut av ovnen og skru opp varmen til 200C. Bland gresskarfrø og hel kumin sammen med olje og litt salt, og stek i ovnen til de “popper”, ca 5-6 minutter.
  5. Varm linsene i en stekepanne med litt av oljen fra de ovnsbakte grønnsakene over middels varme. Skvis kjøttet ut av de ovnsbakte hvitløksfeddene og sjalottløkene, og bland sammen med linsene. Smak til med salt og pepper.
  6. Bland sammen yogurt og tahini I en liten bolle. Smak til med harissa.
  7. Fordel gresskaret på tallerkenen, strø linser over. Ha små kladder med  tahini-yogurtdressing på tallerkenen og topp med gresskarkjerner og granateplekjerner. 

Har du lyst til å lage en annen gresk salat finner du flere her

Her finner du flere fristende vegetarretter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig
Ukens kake
Saftig krydderkake med tyttebær i langpanne

Slik baker du en ekstra holdbar kake - og bruker opp tyttebær fra fryseren samtidig

Surmelk i deigen gir ekstra holdbarhet og saftighet - samtidig som tyttebærene og krydderet setter en ekstra spiss på smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her
+
Godbiter i pollisten

Det er sjelden denne vinstilen er så deilig som her

Chinon og cabernet franc kan nemlig være både saftig og leskende og samtidig ha god struktur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Sensasjonell førsteplass til Himkok

I kåringen Topp500Bars kommer Himkok som nummer én. Det betyr at det er denne baren som nå er på hele verdens lepper.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Beste kjøp er en bordeaux i magnum
+
Tester

Beste kjøp er en bordeaux i magnum

Novembernyhetene i basisutvalget - altså vin med fast hylleplass - har få riktig gode kjøp. De beste er viner over 400-500 kroner. Men det finnes noen unntak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Reinskav på pizzaen oppleves både eksotisk og skaper stor steming
Dagens rett

Reinskav på pizzaen oppleves både eksotisk og skaper stor steming

Reinskav er en av de aller beste råvarene i norsk dagligvarehandel - fordi den huker av for alle krav om bærekraft og smak. Prøv denne vrien og du blir hekta.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris
+
Ukens vin

10 år gammel spansk superstjerne til godt under halv pris

Her har du valget mellom en gammel kjenning i ekstra god form til 159,90 eller en ny vin som egentlig skulle hatt en annen etikett, og dermed koster godt under halv pris.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her