Luksus fiskefrikassé
Foto: Eva Brænd

Luksus fiskefrikassé

Tradisjonsretter har kommet til heder og verdighet igjen. By på en nydelig fiskefrikassé til middag. Her er oppskriften.

Fremgangsmåte

  1. Start med grønnsakene. Kok opp vannet, tilsett salt og kok grønsakene enkeltvis til de er møre. Ta dem opp, spyl dem i kaldt vann og la dem renne godt av.
  2. Lag hvit saus ved å smelte smøret, rør inn mel og la det fres i 1--2 minutter.
  3. Spe med grønnsakvann til en glatt saus, spe i melk eller fløte og la sausen småsurre i 5--10 minutter. Varm grønnsakene i sausen. Rør inn persille eller annet grønt.
  4. Kok opp vann uten salt, legg i fisken og la den trekke, uten å koke, i 4--5 minutter.

Anrett grønnsaker og saus i et dypt fat og legg fisken på toppen.

Tips: Bruk røkt torsk, blåkveite eller kolje til denne retten. Hvis du ikke får tak i nypoteter kan du bruke Gulløye, mandel eller rattepoteter. Du kan gjerne også bruke andre fiskesorter til frikasseen.

Her finner du svært mange veldig gode oppskrifter med fisk

Her finner du mange deilige gryteretter

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene
+
Ukens vin

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Gjør en gresk vri på 1. mai-helgen i år, fr den ene kan du plukke med deg allerede i dag i de fleste polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her