Vask og rens salaten, riv den forsiktig i grove biter og dander bladene på et fat eller i en skål.
Skjær fenalåret i tynne skiver, og legg dem oppå salatbladene.
Pynt med geitost revet i grove biter. Ha også på krydderurter etter ønske (basilikum passer bra).
Olivenolje og balsamicoeddik blandes, og krydres med salt og pepper.
