- Skyll kjøttet i varmt vann. Del det i serveringsstykker.
- Skrell og skyll potetene. Rens kålen og skjær den i båter.
- Legg ingrediensene lagvis i en kjele, kjøtt med den fete siden ned, poteter og deretter kål øverst. Dryss på salt og ha i pepper. Pepper kan pakkes inn i en pose. Slå over vann slik at det står 5-6 cm opp i kjelen.
- Kok opp og la retten trekke under lokk ved svak varme til kjøttet er mørt (ca. 1½-2 timer). Ikke rør i kjelen for da vil kål og poteter gå i stykker, rist i stedet på kjelen med jevne mellomrom.
Fårikålen serveres med flatbrød. Bruker du sauekjøtt trenger dette lengre koketid enn lammekjøtt.
