Dorade for to
Øivind Storvik

Dorade for to

Helsteking av dorade er kanskje den beste måten å tilberede den på siden smaken samles inne i fisken mens den varmebehandles

Fremgangsmåte

Beregn én fisk pr. person.
 
Rens fisken (den selges rund), behold hode og hale. Skrap skinnet rent for skjell, skjær stekehakk.
 
Lag en marinade av bladpersille, hvitløk, vårløk og olivenolje. Kjør det i en mikser til det blir en veldig grønn grøt!
 
Ha noe av den i buken på fisken, resten gnis godt inn utenpå. La fisken hvile i marinaden over natten.
 
Krydre fisken rett før steking med nevnte krydderblanding og stek den i smør i en varm grillpanne. La fisken bli sprøstekt!
 
Server med en salat av fint skivet squash, gul paprika og tomat som du har dressing over.
 
Bak potetbåter med salt, pepper og oregano i ovn, på ca 200 grader i 20 minutter.
 
Smelt smør i en kasserolle og pisk inn hvetemelet. La surre noen minutter før du sper med fiskekraften. Ha i gurkemeien og smak til med fløte, finhakket estragon, salt og pepper.

Sendt inn av Øivind Storvik

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 4

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Skinkegrateng til middag kan alle lage
Dagens rett

Skinkegrateng til middag kan alle lage

En grateng rett fra ovnen er manges favoritt. Prøv bare denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her