Perfekte bagels
Foto: Astrid Hals

Perfekte bagels

Bagels er perfekt lunsjmat eller til matpakken. Her får du mange forslag til hvordan du kan fylle dem eller lage varianter som eksempel med hvitløk.

Fremgangsmåte

Smuldre gjæren i bakebolle og hell på kaldt vann. Tilsett smør, sirup ( sukker) og salt. Bland inn det meste av melet til deigen "slipper" bollen.

Dekk bakebollen med plast og la deigen stå i kjøleskapet 10-12 timer. Elt deigen om og tilsett eventuelt smaksfyll som foreslått under.

Del deigen i 12 emner som trilles til runding. Klem et hull i hver runding med tommelfingeren. Stikk pekefingeren inn i hullet og sving emnet slik at det utvider seg til en sirkel, nesten som en stor smultring.

Legg bagels-ringene på bakeplaten med bakepapir under og la dem etterheve ca. 15 minutter.

Kok opp vann tilsatt sukker i en vid kjele. Legg i 3-4 bagels om gangen og la dem koke til de flyter opp, snu dem og la bagelsene trekke i kokevannet 2-3 minutter.

Legg dem tilbake på bakeplaten, dryss på et av forslagene under og stek dem ved 225 grader i ca 20 minutter.

Bagels er fint å fryse ned. De blir faktisk ekstra lette og fine etter frysing hvis de varmes sakte opp f.eks. i en panne med lokk.

Forslag til smaksvariasjoner
1. Bagels med soltørkede tomater : 1 porsjon grunnoppskrift + 50 g finhakkede soltørkede tomater. Tomatene inneholder mye salt, sløyf derfor saltet i deigen og bruk usaltet meierismør. Tomatene eltes inn i grunndeigen før bagelsene formes.
Servering: Del bagels i to, smør på rikelig med kremost. Legg inn kalkunspekepølse og masse spirer f.eks alfaspirer oppå.

2. Bagels med chilisaus og ost
1 porsjon grunndeig, men bruk bare 4 dl vann og bland inn 1 dl sterk chilisaus + 100 g revet Jarlsbergost. Dryss : Revet ost og karve.
 
Servering: Del bagels i to og smør på kremost med urter eller annen ost. Legg på skiver av sursyltede rødbeter og rikelig med spirer f.eks alfaspirer. Kalkun- eller skinkepålegg .
 
3. Hvitløksbagels
1 porsjon grunndeig, 3 båter finhakket hvitløk og 60 g valnøttkjerner (grovhakket).
Dryss på havregryn like før steking.
 
Servering: Del bagels i to og smør på kremost, gjerne med hvitløk. Legg på osteskiver og salat.
 
4. Kanel og rosin-bagels
1 porsjon grunndeig, men sløyf salt og bruk gjerne usaltet meierismør. Elt inn 2 dl rosiner blandet med 1ss malt kanel + 1 ss sukker før bagelsene formes til.

Servering: Del bagels i to og smør på en søt ost f. eks kremost til baking. Legg på appelsinbåter og nøttekjerner f.eks pistasjnøttekjerner.
 

Sendt inn av TINE

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En slik fiskerett vil alle ha
Dagens rett
Torskegryte med sitron og pinjekjerner

En slik fiskerett vil alle ha

Torsk, skrei eller annen hvit fisk som smaker av Italia er en løsning på hverdagsmiddagen som garantert faller i smak. Her er den kjappe oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her