Del paprikaen i fire på langs og pensle med olivenolje. Legg dem på en stekeplate og stek dem på 250° C til skallet begynner å svi seg, ca. 15-20 minutter.
Riv agurken og legg den i et dørslag slik at vannet får rent av.
Lag dressing av rødvinseddik og olivenolje. Fjern skallet på papriken og legg dem i dressingen en times tid.
Bland den avrente agurken med yoghurt og finhakket hvitløk. La den stå kjølig.
Skjær marinert paprika, spekeskinke og appelsin i tynne skiver. Skyll ruccolasalaten.
Bland ingrediensene i salaten og server med yoghurtdressing ved siden av. Pynt med basilikum.
