Mat og vin i kombinasjon

Vin til tapas

Slik velger du vin til tapas
Foto: (Floortje)

Slik velger du vin til tapas

Tapas har nesten blitt synonymt med buffet, og er for mange en beskrivelse av et bord med mange forskjellige retter, men hva drikker vi til dette?
18 April 2023 - 09:00

Tapas har nesten blitt synonymt med buffet, og er for mange en beskrivelse av et bord med mange forskjellige retter, men hva drikker vi til dette?

Å velge vin til tapas, eller til koldtbordet er ikke så lett. Det er mange forskjellige smaker og det er vanskelig å finne noe som passer til alt. For å være helt ærlig, så tror jeg heller ikke det går an å finne en vin som passer perfekt til alle rettene.

Men, det er i hvert fall noe som passer bedre enn andre ting. I all hovedsak mener jeg at du bør unngå rødvin helt. Dette fordi tapasbordet ofte har ting som reker og andre skalldyr, og kanskje røkt laks eller ørret, ting som fullstendig skjærer seg med rødvinen. Hvis du i tillegg har en del chili i noen av rettene, så vil rødvinen bare ødelegge smakene.

Foto: Marta Ortiz

I Spania drikker de veldig ofte tørr sherry til tapas, og det er noe som absolutt anbefales. Det passer spesielt godt til spekematen, oliven, mandler og den eventuelle røkte/veldig hardt grillede maten. Her kan du også gjerne prøve Frankrikes svar på tørr sherry, vin jaune.

Moden hvitvin med litt eikepreg vil også passe godt, fordi her får du noen av de samme kvalitetene som i tørr sherry uten at det er så kraftig. Du får den litt nøttete, lett oksiderte smaken, uten at det er like krevende å drikke som sherry kan være for mange. Moden Champagne kan også være et supergodt alternativ.

Musserende i seg selv kan passe godt til tapas og koldtbordet, gjerne moden som nevnt over, men det slår heller ikke feil med en god cava eller hva med dagens trendy pet-nat? Jeg ville i hvert fall valgt en musserende som er laget på tradisjonell metode, eller gjæret i flasken som en pet-nat, fordi da får vi disse deilige aromaene av gjærbakst som passer godt til mye av det vi finner på et tradisjonelt tapasbord.

Hvis du ikke tør å prøve deg på noen av ovennevnte alternativer, vil en tørr hvitvin ofte fungere helt fint. Her kan du da gjerne går for vin fra de samme områdene de spiser mye tapas. En txakoli fra Baskerland, eller en eiket hvitvin fra Rioja er gode eksempler, sammen med tidligere nevnte cava. Et annet godt valg er hvitvin fra Jura i Frankrike, gjerne laget av druen savagnin.

Hvis du allikevel må ha rødvin til maten, så velg en fruktig rødvin, med lite tanniner og lite eik. En ueiket garnatxa fra fra Spania passer godt og lette fruktige barberaer fra Piemonte i Italia. Rosévin fra samme druer kan også være en god match til tapas.

Foto: beats3, iStock

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskens beste lammeoppskrifter
Guide
Påskelam oppskrifter

Påskens beste lammeoppskrifter

Her finner du oppskrifter på alt fra tradisjonell lammestek til noen mer uvanlige lammeretter. Selvsagt med drikkeforslag.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret
Dagens rett

Lammekoteletter er et godt alternativ til stek - i hvert fall med dette tilbehøret

Det er ikke alltid at påskelammet må komme som stek eller lår. Lammekoteletter et et fin-fint alternativ - særlig om det er få rundt bordet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp
+
Godbiter i pollisten

Herlige påskeviner – uansett værforhold - og veldig gode kjøp

Med disse to i feriebagasjen er du godt forberedt. De finnes dessuten på svært mange pol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet
Ukens drink

Påskedrinken i år lager du av det du har i skapet

Akevitt, tranebærjuice og gingerale er en herlig leskende og lett krydret kombinasjon som kommer med smaksgaranti.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her