Godbiter i pollisten
Vårlig hilsen fra Piemonte – og noe du kan putte i kjelleren

Vårlig hilsen fra Piemonte – og noe du kan putte i kjelleren

Dolcetto som erstatter rosevin og hvitvin, og nebbioloer som kan åpnes allerede i dag, eller legges innerst i vinkjelleren, er denne ukes meny.
Aase E. Jacobsen
25 April 2018 - 14:45

Sottimano Bric del Salto Dolcetto 2016 og Sottimano Langhe Nebbiolo 2015 er begge perfekte vårviner – saftige og strukturerte med en særlig god renhet i frukten. For dolcettoens del betyr det bløt sødme i retning blåbær og for nebbioloen mørkere søte kirsebær. Disse godsakene balanseres av gode syrer slik at dolcettoen kan følge alt fra kraftig torsk til pasta og nebbioloen pasta til rødt kjøtt.

 

Kvaliteten er et resultat av vinmarkene hvor druene kommer fra og produsentens arbeid i vinmarkene. Den familiedrevne vingården Sottimano har jobbet økologisk siden sønnen i huset, Andrea, tok over ansvaret for vinmakingen på midten av 2000-tallet. Siden pappa Rino startet opp på slutten av 1960-tallet, har vingården vokst til 18 hektar, hovedsakelig i Neive-delen av Barbaresco DOCG som for øvrig deles inn i fire deler, Treiso, Alba, Barbaresco og altså Neive.

Det er åpenbart at Andrea når han forteller om familiens arbeid på vingården, har veldig sterke følelser for akkurat denne delen av DOCG-et som ikke er like kjent som området rundt Barbaresco by.

 

I Neive er vinmarken Basarin en av de mest kjente, og det er derfra Andrea henter druene til sin Langhe Nebbiolo. Han bruker druene fra de yngre vinstokkene til denne vinen, men Basarins gode potensial viser seg allerede her. Senere vil også hans barbaresco fra denne vinmarken komme til Norge, og det er all grunn til å glede seg. Basarin gir nemlig en veldig strukturert og elegant vin med godt lagringspotensial. Som vi her altså har fått en smakebit av, og til en langt lavere pris.

Dolcettoen kommer dels fra Basarin, og dels fra San Cristoforo og ikke minst Cotta. Denne siste er en av Sottimanos spesialiteter, som også ligger i Neive og som derfor ikke er særlig kjent hos oss. Tilgjengelig i Norge er både 2014 og 2013 som gir veldig forskjellige uttrykk for både vinmark og drue. Mens 2014 er fast og mer robust, er 2013 bare veldig deilig, men også lovende. Det de har til felles er solid barbarescokvalitet.

Andrea er overbevist om at det er satsingen på økologi i vinmarken som gjør at terroiruttrykket speiles av årgangen. Det har også mye å si av vinene er spontangjæret, og verken klares eller filtreres. 

 

En annen spesialitet fra Sottimano er cru-et Curra. Fra denne 1,5 hektar store amfiteaterformete parsellen med 60 år gamle vinstokker kommer deres aller beste vin, og som i 2013 er usedvanlig god. Årgangen sikrer en veldig innsmigrende stil som gjør den drikkbar allerede nå, men er du tålmodig, belønnes du med en vin som med tiden folder ut hele sitt potensial. 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse boksvinene er best blant 210 testet
+
Tester
Pappvin til påsken 2025 - 210 bokser vurdert

Disse boksvinene er best blant 210 testet

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her