Retten er faktisk lett å lykkes med og passer utmerket inn i en større meny eller som hovedrett.
Flere fristende lakseretter finner du her
Dagens rett
Så lekkert kan en laksefilet serveres
Med både krydder og sprøstekt skinn og et luftig rødbeteskum forvandles en lakseside til den lekreste rett.
28 Desember 2024 - 00:00
Les også
Sprøstekt krydderlaks
Fremgangsmåte
- Skinnstekt krydret laks:
- Skjær laksefiletene i små pene biter. Tørk dem godt. Bland sammen krydderne og legg fiskebitene oppå krydderet med skinnsiden ned.
- Varm smør/ oljeblandingen i en panne og legg i fiskebitene med skinnsiden ned. La skinnsiden bli skikkelig brune.
- Hold fisken varm i en ildfast form i stekeovnen.
- Grønnsakskrem:
- Kjør koriander og smør sammen i foodprocessor.
- Kok sammen hvitvin, sjalottløk, fløte og kraft i en kjele til det har kokt inn til 1/3.
- Tilsett alle grønnsakene, kok opp og visp forsiktig inn koriandersmøret, litt etter litt. Skal ikke koke, bare holdes varmt, gjerne i stekeovnen. Smak til med salt, pepper og sitronsaft like før serveringen.
- Rødbeteskum:
- Varm opp finhakkede rødbeter og kraft og bland i fløten. La koke opp, trekk til siden og visp inn smøret, litt etter litt.
- Pisk opp skummet med en stavmikser like før servering.
- Servering: Fordel grønnsakskremen på fire varme tallerkner og legg de stekte laksebitene over.
- Like før servering has rødbeteskummet over. Pynt med urter eller småsalat. Serveres med en god potetmos til, gjerne smakt til med hvitløk.
Flere fristende lakseretter finner du her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få dagens rett som nyhetsbrev
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 929.00 kr Bestillingsutvalget93 POENG -
91 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 379.90 kr Bestillingsutvalget89 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
87 POENG
Annonse
Vintips som sms
Artikler detail - section 11
+
Godbiter i pollisten
Artikler detail - section 11 Dagens rett
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Dagens rett
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Guide
Oppskrifter med pinnekjøtt
Forsiden akkurat nå
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 2
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 3
Guide
Julemat
Forsiden akkurat nå - 4
+
Tester
Alkoholfritt
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Honningglasert pinnekjøtt på thaivis
Forsiden akkurat nå - 6
Dagens rett