Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 18. august

Smak fantastiske rieslinger fra en av Rheinhessens mest geniale produsenter - inkludert en ytterst sjelden godbit

Smak fantastiske rieslinger fra en av Rheinhessens mest geniale produsenter - inkludert en ytterst sjelden godbit

Kai Schätzel er kjent som en av Rheinhessens aller beste vinmakere. Denne kvelden får du smake 9 av hans elegante rieslinger.
28 Juni 2021 - 08:45

Weingut Schätzel ligger ved Rhinen i landsbyen Nierstein i Rheinhessen. Vingården ble etablert i 1850 av Jakob Schlamp, men eies og drives i dag av familien Schätzel. Kai Schätzel tok over driften fra sine foreldre i 2007. Da Kai tok over ansvaret for familiens vingård, gjorde han til dels store endringer i produksjonen og filosofien, noe som har gjort ham til en av de mest anerkjente produsentene i Rheinhessen. Denne smakingen vil du altså ikke gå glipp av!

Vinmaker Kai Schätzel.

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Det som gjør Kai Schätzels viner unike, er bunnet i hans valg i å implementere de samme metodene som hans oldefar brukte da han produserte vin for over 100 år siden. Dette innebærer at alle druene håndplukkes og gjennomgår en streng seleksjon før de fottråkkes i store kar. Vinene gjennomgår også en skallmaserasjon på alt fra 48 timer til 14 dager, avhengig av hvilke druer som velges. Deretter spontangjæres vinene i store, gamle eikefat, og lagres så på bunnfallet i lang tid før flasketapping. Dette gir vinene hans en utrolig kompleksitet, lagringsdyktighet og balanse. På denne måten holdes også vinenes alkoholnivå lavt, noe som er en av Kai Schätzels signaturer.

Les hva Aperitif mener om Schätzels viner her

Hos Kai Schätzel er det biodynamisk dyrking som gjelder Foto: Torsten Silz

Hos Kai dyrkes det etter biodynamiske metoder. Han er svært glad i vinene fra Mosel, hvilket gjenspeiles i hans lette, elegante viner og deres lav alkoholprosent. Dette kan være en utfordring i Rheinhessen - her oppnår man nemlig mer modne druer enn i Mosel. Schätzel oppnår dette likevel ved å beskjære bladene på vinplantene og å legge mye hardt arbeid i vinmarkene, noe som også er viktig for å få eleganse i vinene. Hans fascinasjon for Mosel gjør at han er veldig opptatt av vinstilen kabinett som han raffinerer til det fullkomne. Og både dette og mye annet lekkert får du smake denne kvelden. 

Les mer om Kai Schätzel her

Nierstein i sør - Pettenthal pg resten av Roter Hang i front Foto: Julie Pronk

Jordsmonnet i Schätzels vinmarker er rikt på rød skifer, spesielt i de beste vinmarkene. Røttene går dypt ned i jorden og suger dermed opp mye mineralitet fra jordsmonnet. Vinene er ekstremt klassiske for kategorien spontanfermentert riesling, og har et klart og presist uttrykk for område, jordsmonn og druetype. Kvaliteten på vinene har hatt en utrolig utvikling og Kai Schätzel regnes i dag fortsatt som en av Rheinhessens «Rising Stars».  

Toppvinene hans - som Pettenthal GG - selges i Tyskland kun på auksjon, men Ölberg GG står ikke tilbake for denne, så her får du smake det ypperste av hva riesling kan prestere. På toppen av det hele har byr vi også på en spesielt sjelden vare; Schätzels auksjonsvin fra 2016, Pettenthal Grosse Lage Kabinett som det kun har kommet 16 flasker av til Norge. Dette blir med andre ord en helt unik kveld!

Husk at du som abonnent får rabatt på denne smakingen. Du abonnerer her.

Vinliste_august 2021_oppdatert.jpg [73.95 KB]

                        Kveldens vinliste. Endringer kan forekomme.

Sted: Nansen, Thon Conference, Universitetsgata 26.
Tid: 18. august 2021. Dørene åpner 17:45. Start kl. 18.00

Ta vare på alle minnene fra denne smakingen

Logg deg inn på Mine sider og gå til Mine kurs. Der finner du en oversikt over alt du får smake denne kvelden. Der ligger alle opplysninger om vinene, og du kan legge inn dine kommentarer og merke de du liker som favoritt. Da har har du alt du har smak av viner tilgjengelig på mobilen til en hver tid. Med andre ord du trenger ingen app.

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs og arrangementer. Vi følger gode rutiner for smittevern etter reglene staten har gitt. Det vil også bli lagt opp en bordplan, og alle gjester vil få tildelt sitteplasser på forhånd. Det er derfor er viktig at gjester som vil sitte sammen gjenomfører en samlet bestilling.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées
Ukens drink

Slik mikser du den klassiske drinken Champs-Elysées

Denne franske klassikeren som nå feirer sine første 100 år, mikses med noen av landets fremste ingredienser, cognac og urtelikør. Når den toppes med litt champagne, lever den opp til navnet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen
+

Sketch: En gastronomisk destinasjon hvor The Lecture Room & Library er juvelen i kronen

På The Lecture Room & Library i London er Johannes Nuding kjøkkensjef - og den andre østerrikeren i historien som har oppnådd full Michelin-pott. Og en sann disippel av mentoren Pierre Gagnaire.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos
Dagens rett

Det blir feststemning med kamskjell som forrett eller kveldskos

Kamskjell er en lekker forrett og denne kombinasjonen vekker garantert matlyst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Moden barbaresco til knallpris
+
Godbiter i pollisten

Moden barbaresco til knallpris

11 og 8 år gammel vin til rundt 500-lappen og som holder mange år til, er svært velkommen var i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen
+
Ukens vin

Herlig gjensmak av denne tidligere så populære vinstilen

Den er laget slik valpolicella skal smake – saftig, leskende, tørr og med moderat alkohol.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre
Dagens rett

Glem kjøttdeigen i dag, med kvernet reinsdyrkjøtt eller reinskav blir smaken mye bedre

Sheperds pie lages vanligvis med vanlig kjøttdeig, men her er det et enda bedre og smaksrikt alternativ som er brukt, nemlig reinsdyrhakk eller reinskav som tilberedes rett fra fryst tilstand.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag
Dagens rett

Lam, aprikos og krydder er en deilig mettende og varmende kombinasjon - topp søndagsmiddag

Det er kanskje ikke så ofte vi bruker aprikoser i en middag. I denne gryta finner du mange smaker, både søtt og sterkt, chili.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her