Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner i Oslo 20. september

Smak 6 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio

Smak 6 heftige viner fra Ribera del Duero på fantastiske Bon Lio

Legendariske viner fra Pesquera og Familia Fernandez Rivera i kombinasjon med nydelig spansk mat fra Bon Lio, alt du trenger en høstkveld i Oslo
30 Juni 2022 - 16:58

Det blir en storartet aften på Bon Lio denne kvelden. Nylig fikk de utmerkelsen "Ambassadør for spansk gastronomi" som eneste restaurant i Norden. Det er ikke mange restauranter som får denne utmerkelsen, det er virkelig en annerkjennelse for Bon Lio at det de gjør er autentisk spansk. Sammen med Pesqueras viner blir dette en helspansk aften

Jose Saez fra Familia Fernández Rivera, en spansk vinlegende,tar med seg flere av sine kritikerroste toppviner. Her får du en unik mulighet til å smake et godt utvalg fra flere av deres vinhus. Han har blant annet med seg den elegante hvitvinen Alejairén hvor druene er fra en vinmark som har et spesielt jordsmonn. Jorden er helt sort og har en unik evne til å holde på vann og kulde i dette ellers veldig varme klimaet.

 

Familia Fernández Rivera startet opp i 1972, og i 1975 slapp de sin første vin fra Pesquera på markedet. Alejandro Fernández sine enestående viner ble fort lagt merke til, og i dag anses han som mannen som satte Ribera del Duero på verdenskartet. Et område som i dag regnes som et av verdens aller beste områder for druen tempranillo. Deres Millenium Reserva har druer fra Pesqueras aller eldste vinmarker, og denne vinen produseres kun når det er en toppårgang.

Condado de Haza åpnet i 1995 og ble raskt ansett som en stor suksess. Her ligger vinmarkene i bratte bakker ved Douro-elven, som gir tempranillodruen det perfekte utgangspunkt. Denne vinen er laget på gamlemåten med hele drueklaser, noe som gir vinen struktur og kompleksitet. I likhet med Millenium Reserva blir deres toppvin Alenza Gran Reserva kun produsert i de beste årgangene.

Dehesa la Granja ligger 10 kilometer sør for Toro by.

Dehesa la Granja som åpnet i 1998 er kanskje mest kjent for sine 3000 kvadratmeter store kjeller formet som tuneller under bakken hvor vinene lagres, som gir optimale lagringsforhold. Vinmarkens terroir gir fruktige og friske viner, nok en gang på druen tempranillo.

Les mer om Familia Fernández Rivera her

Bon Lio er en av Oslos restaurantperler og er blant annet nevnt i Michelinguiden

Kjøkkensjef på Bon Lio, Cato Pedersen Wara, og hans team har funnet høstens beste råvarer og satt sammen en svært så innbydende meny til vinene. Velkommen til en kveld med deilige spanske smaker og viner.

Her kan du lese mer om Bon Lio

 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her