Drikke
Slik skal en god sørafrikaner smake

Slik skal en god sørafrikaner smake

Med denne vinen blir du overbevist om Sør-Afrikas nasjonaldrue pinotage.
Aase E. Jacobsen
07 April 2015 - 14:55

Få Ukens vin som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Ikke all pinotage som er på markedet faller i smak. Når gummiaromaene og det litt kokte brente preget tar overhånd, er det mange som vegrer seg, av forståelige grunner. Og de mest påkostete utgavene kan rett og slett bli for mye av det gode med moden frukt, høy alkohol og mye ny eik.

Middelvlei Free-Run Pinotage 2013 (19297) derimot er akkurat slik en god pinotage - etter min mening – skal være. Den har karakter fra jordsmonnet, har en del sødmefylt frukt, men det er godt integrert, god saftighet, fint bitt og balansert alkohol.

Prøv den til indisk

En super vin til grillsesongen som kommer raskere enn du gjerne tror.

Her finner du alt du trenger å vite om grilling

Men ikke for det, den passer også veldig godt til «innemat» som gryter, gjerne godt krydret, den er perfekt til indisk mat, til tex-mex eller som «kosevin».

Ordet «free-run» i navnet krever en liten forklaring. Det betyr at når vinen skal skilles fra skallene etter gjæringen, brukes det ikke en vinpresse. Det er for å unngå at tanniner og bitterstoffer fra skallene skal komme ut i vinen. Ideen bak denne vinen er ifølge vinmaker Tinnie Momberg å lage en mest mulig drikkevennlig vin.

Passer på avlingene

Middelvlei med tilhold i Stellenbosch, er en av produsentene som satser på pinotage med 24 hektar for denne druen alene. For å unngå at druens negative sider utvikles, dyrkes den i ventilerte vestvendte åssider. Plantene buskbeskjæres og avlingen holdes tilbake. Gjæringstemperaturen er en annen faktor som må kontrolleres for at pinotage skal vise sin beste side. Den må ikke være for høy, men selvsagt ikke for lav, da blir ikke farge- eller tanninuttrekket optimalt. Hos Middelvlei ligger den på 26 grader.

Les mer om Stellenbosch

Enda mer arbeid legges det ned i deres topprødvin, Middelvlei Momberg 2012 (19296). Her spiller pinotage annenfiolin etter cabernet sauvignon som ikke uventet dominerer rent aromamessig. En stor og fyldig vin med tydeligere alkohol, men også mye karakter. Dette er også en vin som vil lagre godt.

Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som nyhetsbrev:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten

Forsiden akkurat nå - 2

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bobler, sjømat og sommerstemning
Matkurs og vinkurs
Winedinner 22. mai i Oslo

Bobler, sjømat og sommerstemning

Den 22. mai inviterer vi til en smakfull kveld på Louise Aker Brygge med 5 glass av Italias beste musserende viner, franciacorta, og et bugnende sjømatfat.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her