By på en kraftpakke av en sjømatsuppe

I denne suppa trenger du kraft av rekeskall - eller ferdig skalldyrkraft fra fryser eller butikk. Mektig godt smaker den.

30 November 2024 - 00:00

Dagens rett

Har du servert reker, ta for all del vare på rekeskallene. Legg dem i fryseren til du er klar til å koke kraft. Eller gjør det med en gang, for så å fryse ned kraften, for den er gull verdt når du skal servere en sjømatsuppe som denne. Du kan selvsagt bruke kraft fra butikken.

Sjømatsuppe

Fremgangsmåte

Kok opp rekeskallet med vann, skru ned varmen og la det småkoke i 40 minutter.
Finhakk fennikel, løk, hvitløk og tomater og fres alt i en kjele med smør. T
ilsett hvitvin og la det koke inn til det kun er halvparten av væsken igjen.
Sil over rekekraften og la det trekke i 30 minutter.
Smak til suppen med salt og pepper.
Skjær fisken i biter på 5x5 cm. Ha fisken i suppen sammen med blåskjell og hjerteskjell og la alt trekke i 5 min.
Pass på å ikke røre for mye i gryten.
Tomat- og chilipesto: Kok opp de soltørkede tomatene i litt vann, ta til side og la stå i noen minutter.
Hell av vannet og kjør i kjøkkenmaskin sammen med chili og olje til en pesto.
Legg rekene i en suppebolle.
Ha i suppen og til slutt en skje med tomat/chili-pesto.
Server med nystekt brød.

Her finner du mange flere gode supper

Flere deilige kjøttsupper finner du her

9 lettlagete supper å ta med på tur

Slik lager du kraft selv

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Jan-Roger Støvind

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

La Chablisienne Chablis 1er Cru Montmains

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 359.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Markus Molitor Riesling Alte Reben Tørr

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Bellaria Oltre Greco di Tufo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
La Chablisienne Chablis Cuvée La Sereine

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Markus Molitor Riesling Kabinett Feinherb M

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG