Godbiter i pollisten
Så mye vin for pengene er sjelden kost

Så mye vin for pengene er sjelden kost

Denne portugiseren tåler dessuten svært lang lagring. Hvis du klarer å holde fingrene unna.
Aase E. Jacobsen
15 April 2016 - 14:28

For Luís Pato Vinhas Velhas 2009 smaker som en kraftpakke skal gjøre allerede. Stor konsentrasjon, flott frukt, super syre og ikke minst god fasthet fra tanninene gjør at dette er en vin for måltidet. Og ikke hvilke som helst retter. Her må du trå til med animalsk fett, eller i hvert fall konsentrerte smaker om du ikke vil ha kjøtt.

Har fått seks år på seg allerede

Luís Patos røde viner av druen baga er laget for å tåle et langt opphold i kjelleren. Denne druen er kjent for sine tanniner, som i tidligere tider trengte lang tid på å gi drikkeklar vin. Men med dagens vinmakingsteknikker er vinen nytbar langt tidligere. Nå er ikke denne vinen helt fersk, den har tross alt fått seks år på seg og bruker du en karaffel hjelper du den til å åpne seg enda mer.

Den er bare en av flere lekkerbiskener signert denne vinmagikeren fra det litt bortgjemte Bairrada.

Luis Pato omgitt av sine gamle vinstokker.

 

Tidligere har jeg minnet om hans hvitviner som gir chablis god konkurranse, men til en annen pris.

Hvitt røverkjøp

Den hvite parallellen til ukens godbit, Luís Pato Vinhas Velhas Branco 2014, er et helt fantastisk godt kjøp. At den ikke har flere tilhengere - enn si koster mer - skyldes nok at Bairrada (eller Portugal) ikke er kjent som en kilde for hvitvin med stort potensial. Men også at druemiksen for de aller fleste er helt ukjent. Samtidig er den et uttrykk for hvor mye spennende som kan skjule seg bak en noe anonym kilde.

Baga som gir både svært lagringsdyktig rødvin og superfrisk og parfymert musserende.

 

Hvis du vil ha tips om flere vinkupp, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her