Godbiter i pollisten
Årets beste sommervin kommer fra den andre siden av kloden og byr på super valuta for pengene

Årets beste sommervin kommer fra den andre siden av kloden og byr på super valuta for pengene

Vi snakker om en ekstra god utgave av en sauvignon blanc fra New Zealand.
14 Juli 2021 - 12:45

Mens New Zealand-sauvignon blanc ofte er «gressete» og grønn i karakteren, er Dog 3996701-1.jpg [24.96 KB]Point Sauvignon Blanc 2020 noe helt annet. Den byr på hele spekteret av denne druesortens aromapotensial, uten at det blir vulgært.

Vi snakker om alt fra urter via syrlig og kjøttfull frukt til blomster og sødmetoner. Like fullt er den delikat med flott syrefriskhet. En super vin til alle retter med hollandaisesaus, både grønt og sjømat, men også andre fete sauser med smør eller fløte samt salater med kremet dressing. Den fungerer også veldig godt til kylling og svin, og tåler faktisk litt krydderkick samt bbq-toner.

Det betyr i prinsippet hele sommermenyen.

Bak denne vinen står Dog Point Vineyards som holder til i Marlborough - New Zealands mest klassiske område for denne druen – hvor eventyret startet i første halvdel av 1970-tallet. Og Dog Point er en av de eldste vingårdene i området. De har dessuten det største økologisk sertifiserte vinmarksarelaet, en prosess som startet i 2009. Størrelsen til tross, jobber de nært opp til en helhetlig tilnærming ved å dyrke nyttevekster som honningurt og bokhvete mellom radene, lage sin egen kompost og la sauer og hjort gjøre jobben i vinmarkene i vinterhalvåret. For å øke biomangfoldet ytterligere har eiendommen også grønnsakåkrer, frukthager og driver med biavl.

Det var imidlertid først fra 2002-årgangen at Dog Point nådde markedet, da Ivan og Margaret Sutherland slo seg sammen med James og Wendy Healy – kolleger fra Cloudy Bay. Snart er en ny generasjon Sutherland på plass i vinfirmaet.

I Norge finnes tre andre veldig gode viner signert dette teamet.

Se alle Dog Point-vinene her

Ukens godbit er fra 2020-årgangen som produsenten selv framhever som en av de beste i de siste årene med perfekte forhold, til tross for at pandemien skapte problemer med å få folk til å plukke druene.

For her er det håndplukking som gjelder. Til denne vinen brukes druer fra åtte av Dog Points parseller i Wairau Valley – et av underområdene i Marlborough.

Her kan du lese mer om Marlborough og underområdene

Drueklasene presses hele som betyr at vinne får med seg ekstra mye karakter fra vinmarken, delvis spontangjæring bidrar også, samt at den ikke klares før flasketapping. Du får rett og slett veldig mye smak i hver slurk.

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt..

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her