Matkurs og vinkurs

Vinkurs 25. april i Oslo

Bli kjent med kultvinen pet nat gjennom 8 juicy sprudleviner

Bli kjent med kultvinen pet nat gjennom 8 juicy sprudleviner

Pet nat er på alles lepper om dagen, og det ikke uten grunn. Disse sprudlevinene er saftige, crispy og ikke minst smakfulle. Våren står for dør, og etter denne smakingen vet du hvilke godbiter det er verdt å plukke med seg fra polet.
14 Februar 2022 - 15:02
Force celeste pet nat modning
Hos Mother Rock ligger Force Celeste
pet nat til modning.

Her får du en unik mulighet til å smake lekre pet nat-viner fra de hotteste produsentene i både Spania, Østerrike og Sør-Afrika. Bla lenger ned for å se den fristende vinlisten.

Pet nat er en forkortelse for «pétillant naturel» som betyr «naturlig sprudlende» - og det er nettopp det du vil få kjennskap til denne mandagen. Vinene er laget på méthode ancestrale, og denne metoden oppsto på 1500-tallet. Dette gjør den til en av de eldste måtene å lage musserende vin på. Her tappes saften på flaske mens gjæret fremdeles spiser på druesukkeret, altså mens den fremdeles gjærer, og dermed fanges boblene i flasken. Dette gir viner med lette bobler, og den karakteristiske juicy smaken vi elsker. 

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Takket være pet nat-viners allsidighet og lettdrikkelighet er de inne i en stor popularitetsbølge. I tillegg er prosessen helt naturlig og fri for noen som helst type tilsetningsstoffer, hvilket står i stil med etterspørselen etter bærekraftig vin.

Denne kvelden gir Ove Kvalheim oss muligheten til å smake et herlig knippe juicy, friske pet nat-viner fra Østerrike, Spania og Sør-Afrika som alle viser hvor gode resultater man får gjennom naturlige, økologiske prosesser. Ove er importør for Unico som spesialiserer seg på nettopp denne typen viner, og han har valgt ut de beste, mest populære vinene slik at du selv skal kunne finne din favoritt.

Sør-Afrika

Craig Hawkins i vinmarken
Craig Hawkins i vinmarken

Hos Testalonga gresser og gjødsler kveg i vinmarkene for at naturen skal gå sin gang og gi oss viner i en helt egen liga. Craig Hawkins er Sør-Afrikas konge av naturlige viner, og med svært begrenset opplag er vi noen av de få som får gleden av å smake på to eksemplarer.

Mother Rock Wines og eier Johan Meyer er en av Sør-Afrikas mest spennende produsenter og vel verdt å følge med på. Mother Rock har en mer eksperimentell tilnærming til vinproduksjon med kombinasjon av skallkontakt og blandinger med forskjellige druer som gir eksepsjonelle viner.


Rall Wines
drives av Donovan Rall som har stort fokus på riktig jordsmonn - granitt for rødvin og skifer for hvit - og akkurat det har han sikret seg i Swartland og Stellenbosch. Resultatet er herlig kraftfulle og krystallklare småskala-viner vi vil få en smakebit av. 

Spania

MicroBio Wines og vinmaker Ismael Gozalo holder til i en underjordisk kjeller fra 1100-tallet. Ismael bruker mange forskjellige beholdere og gjærings- og lagringsteknikker til å produsere sine unike viner. Alle er de ufiltrerte og finnes kun i små kvanta, så her gjelder det å drikke dem før de forsvinner.

Driftige Maria Barrenas prosjekt heter Entre Vinyes og fra hennes gamle vinstokker og økologisk driftede vineri får vi smake en av de fokuserte, flotte vinene. Forvent sitrus, fersken, blomster og urter i skjønn harmoni.

Ismael og Santi Microbio Wines
Ismael og Santi fra Microbio Wines


Østerrike

Christoph Hoch kommer fra en vinmakerfamilie i østerrikske Kremstal. Han lærte seg opprinnelig å lage vin etter tradisjonelle metoder, men syntes raskt det ble litt kjedelig og begynte i stedet å eksperimentere med utgangspunkt i familiens druer og vineri. Mellom vinrankene sine planter han ulike vekster som bidrar til naturlig balanse, som for eksempel sennepsplanter for svovel og rug for karbon. Resulatet får vi gleden av å smake denne kvelden.

Vinliste
Kveldens viner. Endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Server skreien med skikkelige påskearomaer
Dagens rett
Skrei med spinat og appelsinsaus

Server skreien med skikkelige påskearomaer

Det er appelsinsmaken som sørger for det, men denne vrien fungerer også når det ikke er påske.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her