Guide
Juleverksted: oppskrifter på lammerull, sylteflesk og sylterull

Foto: (Matprat.no)
Italienskinspirert sylteflesk

Fremgangsmåte
- Kok opp vann og salt. Legg i sideflesket, skru ned varmen og la den trekke ved i ca. halvannen time. Skum evt. av. Det skal ikke dannes bobler på overflaten bare svake krusninger.
- I mellomtiden lages krydderlake ved å koke opp vann sammen med salt og krydder. Avkjøl litt.
- Ta sideflesket opp. Skjær det gjerne opp i mindre porsjonsbiter. Da vil det raskere trekke til seg smaken av krydderene.
- Legg sideflesket oppi en bolle med lokk. Hell krydderlaken over og sett til avkjøling.
- Settes kaldt (maks. 4-5 grader) i minst en uke. Du kan godt oppbevare flesket i laken enda lenger. Deretter holder det seg i kjøleskap minst en uke.
- Hvis du synes sylteflesket er for salt, kan du vanne det ut et par timer før servering. Skjæres i syltynne skiver til julefrokostbordet.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
85 POENG
Forsiden akkurat nå