Dagens rett
Med dette til middag rydder du opp i brødkurven
Foto: (Solnuha)

Med dette til middag rydder du opp i brødkurven

Gammelt brød har en tendens til å hope seg opp, men det skal altså ikke kastes, for til denne middagen trenger du brød både i suppa og til brødkrutongene.
02 Januar 2025 - 01:00

Redusert matsvinn er et nyttårsforsett som ikke kan brytes. Og det er ikke noe problem når du har sågar noe så enkelt som gammelt brød.

For gammelt brød som ingrediens i suppe er en lang tradisjon i mange land, kanskje særlig i Spania og Portugal hvor de med stolthet setter supper som sopa de ajo og pancuit samt acorda a alentejana på sågar restaurantmenyen. Derfor kan også du teste ut effekten på ditt eget middagsbord. 

Brødsuppe med krutonger

Brødsuppe med krutonger

Fremgangsmåte

  1. Skjær av skorpen på brødskivene - de brukes til krutonger.
  2. Skjær brødet deretter i terninger.
  3. Grovhakk løk.
  4. Smelt smør i en kjele. Fres løk i kjelen til den er myk.
  5. Hell kraften i kjelen, kok opp.
  6. La det småkoke i 5-6 minutter.
  7. Ha i erter og brødterninger, og la alt koke opp.
  8. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
  9. Spe eventuelt med mer kraft eller vann om suppen er tykk, og kok opp.
  10. Smak til med salt og pepper.
  11. Server brødsuppe toppet med brødkrutonger og rømme.

Slik lager du krutonger

Tips: Du kan godt bruke 50/50 erter og spinat. Frisk mynte gir et smaksløft til denne suppen. 

Her finner du mange andre deilige supper

Se alt du kan bruke gammelt brød til

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Slik lager du krutonger

Slik lager du krutonger

Fremgangsmåte

  1. Skjær brødet i terninger og ha i en bolle. Drypp over olivenolje. Bland godt.
  2. Gjenta med urtene, de moste hvitløksfeddene, salt og pepper.
  3. Legg på et brett dekket med bakepair og sett i ovnen ved 150 grader i 15 minutter.
  4. Avkjøl og oppbevar i boks med lokk. 

Tips:
Du kan bruke andre urter eller sprite opp smaken med paprika, chilipulver og spisskummen.

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget
Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Møt Englands fremste stjernevinmaker som kan mer enn musserende vin
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå
Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet
Dagens rett

Med helstekt kylling blir det alltid god stemning rundt bordet

Helstekt kylling er en skikkelig festrett, og sausen lager seg nesten helt selv under stekingen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget
Dagens rett

En smaksrik festrett med breiflabb kan også være veldig lettlaget

Breiflabb er kongen av fiskedisken. Derfor må den få lov å skinne på tallerkenen. Med dette tilbehøret gjør den det til gangs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

To supre viner i basis fra denne superkvinnen
+
Ukens vin

To supre viner i basis fra denne superkvinnen

Julia Kemper har satt ettertrykkelig spor etter seg i basishylla med stadig nye viner i klassen klar adresse og veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

I dag serverer du biffen i paien
Dagens rett

I dag serverer du biffen i paien

Lag deg en biffpai som dagens middag. Vi lover deg at dette er ferdiglaget i løpet av en time. Enda raskere om du bruker ferdig paideig fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather
Ukens drink

Har du en flaske J&B innerst i barskapet, må du prøve Purple Heather

Noen whiskyer er så nøytrale at de trenger drahjelp fra andre ingredienser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her